05 avril 2014

La pièce montée de cérémonie

Bonjour à tous et à toutes,  je suis désolée de cette longue absence sur mon blog, je dois avouer qu'avec notre nouvelle installation et deux enfants, maintenant j'ai bien d'autres préoccupations au quotidien. Je cuisine toujours mais c'est plus simple et moins élaboré. En attendant que je puisse publier la recette de cette pièce montée, je vous livre quelques photos. La recette d'origine se trouve dans un vieux livre  qui est chez ma mère. Cette pièce montée maison est très simple à faire: une pâte à choux, une crème... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 21:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

15 juillet 2013

Charlotte légère à l'ananas et à la noix de coco

Bonjour à tous! Il y a quelques jours nous étions invités chez des amis et j'ai apporté un gâteau. Mon but était de faire quelque chose de léger, peu sucré et pas gras pour faire plaisir sans culpabilité. J'ai surtout pensé à mon soucis de diabète gestationnel qui m'impose de surveiller de très près la glycémie. Cette recette a eu un franc succès car c'est frais et après un copieux repas c'est vraiment bienvenu! Il faut compter au moins 4h de refroidissement pour que la charlotte se tienne bien.     - une vingtaine de... [Lire la suite]
01 juin 2013

La pavlova de Christophe Michalak

J'ai réalisé la pavlova de Christophe Michalak ce week end pour la fête des mères. Je voulais un gâteau pas lourd, joli et bon. Alors certes, la crème chantilly c'est pas light mais c'est toujours mieux qu'une crème pâtissière me suis-je dit! En attendant cette pavlova est un pur délice, j'ai limité la quantité de sucre dans la  meringue et la chantilly car c'est pas trop recommandé pour moi en ce moment.  Ma fille a adoré le gâteau de maman!     pour la meringue 3 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 80g de... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Le tiramisù classique

  Aujourd'hui je vous présente un de mes grand classique que je réalise très souvent: le tiramisù. C'est simple à préparer et toujours un délice. Pour ravir vos convives l'idéal est de les faire dans des grosses verrines qui évitent les problèmes au moment du découpage!       Pour  6 belles verrines:   2 pots de mascarpone 2 oeufs frais 4 grosses cuillères de sucre glace 20 boudoirs chocolat amer en poudre 1 café serré bien fort 2 cuillères à café de rhum. Faire un café fort, le... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 10:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
26 décembre 2012

bûche tiramisù

Joyeux Noël à tous!  Le dessert incontournable des fêtes s'est invité sur notre table de noël: la bûche. Cette année je l'ai faite façon tiramisù pour deux raisons: la première je n'avais pas beaucoup de temps devant moi (surtout de faire cuire un biscuit), et la deuxième car je déteste la crème au beurre en fin de repas... Donc l'idée du tiramisù sous forme de bûche s'est imposée comme une évidence.     Pour une bûche d'environ 8 à 10 personnes:   2 pots de mascarpone 2 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 10:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
21 avril 2012

index des entremets, mousses et charlottes

  Charlotte aux framboises    Charlotte au chocolat    charlotte au chocolat au lait et capuccino Entremet à la chantilly au chocolat, gâteau de Diane   Millefeuille pomme et framboises  Mousse de mûres sauvages   Nuage d'abricots aux pistaches   Tiramisù aux fruits rouges     Tiramisù classique au chocolat et au café  Tropézienne       gâteau, chocolat,Charlottes , Mousses , Entremets   
Posté par lucia-stella à 09:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]