fleurs de courgettes farcies à la viande

Li flou dé cougourdéta

Revoilà les fleurs de courgette avec une dernière variante de farce. J'ai voulu les farcir avec de la viande de boeuf. Je n'ai pas suivi la recette traditionnelle de Nice (dont la farce se fait avec du riz, du parmesan et du petit salé). J'ai donc choisi de faire une farce plus épicée et légère qui n'en est pas moins savoureuse.

pour 4 personnes:

- 12 fleurs de courgette

- 1 petite courgette trompette

- 400 g de viande hachée (à 5% de matière grasse).

- 3 oeufs entiers

- une vingtaine de feuilles de menthe et de persil

- 5 gousses d'ail moyennes

- 2 cc de canelle en poudre

- une douzaine de tomates cerises

- sel

- huile d'olive

préparation:

- bien laver les fleurs de courgettes et les égouter sur du papier absorbant.

- mélanger la viande hachée, l'ail pilé, la menthe et le persil hachés, ajouter la canelle en poudre, le sel et la courgette trompette mixée (ou coupée en tout petits morceaux). Mélanger soigneusement en ajoutant lentement les oeufs.

- avec cette farce remplir les fleurs de courgette en faisant attention de ne pas les casser au moment du remplissage.

-poser les feuilles sur la plaque du four chemisée d'un papier aluminium et d'un papier sulférisé. Mettre un peu d'huile d'olive sur les fleurs pour éviter qu'elles brulent et parsemer de mini tomates cerises. Faire cuire environ 40 minutes à 200°c.