Tourte de courgettes au thon

10 septembre 2011

Je poste ici une recette que j'ai réalisé durant la semaine. C'est une petite tourte très facile à préparer et assez rapide à réaliser car j'y ai passé environ 10 minutes. On l'a mangé en famille le soir même et le lendemain j'ai apporté une part généreuse à mon travail.

pour la pâte:

200g de farine

1 oeuf

8 cuillères à soupe d'eau froide

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

pour la garniture:

- 2 courgettes

- 1 boite de thon au naturel

- 1 boite de thon à l'huile d'olive

- 2 oeufs

- 1 brique de crème fraiche épaisse allégée (18%)

- ail

- persil

- ciboulette

commencer par préparer la pâte:

verser la farine dans un saladier, faire un puit et y mettre une pincée de sel. Battre l'oeuf en ajoutant l'eau très froide, verser dans le puit et mélanger. Ajouter l'huile d'olive à la fin une fois que la pâte commence à former une boule. Filmer et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Etaler sur du papier sulférisé le plus finement possible et diviser en deux. Faire cuire une partie sur le papier sulférisé et y mettre des pois chiche ou des haricots. Faire cuire 15 minutes à 200°c.

pendant ce temps préparer la garniture:

laver et couper les courgettes en rondelle, faire cuire à couvert au micro onde 5 minutes. Il faut qu'elles restent légèrement craquantes.

Dans un saladier mélanger le thon égouté, les deux oeufs, les herbes aromatique, 1 gousse d'ail écrasé et la crème légère. Ajouter un peu de sel et les courgettes.

Verser sur le fond de pâte préalablement précuit et recouvrir de la 2e moitié de pâte.

Faire cuire à 200°c 35 minutes, prolonger la cuisson jusqu'à ce que la pâte du dessus soit bien dorée.