bo bùn chou chinois et poulet
J'avais envie d'un bo bun mais quand on vit à la campagne c'est pas évident de trouver un resto asiatique. Je me suis lancée et le résultat était très concluant! je compte donc recommencer avec d'autres ingrédients. C'est un plat complet, léger et délicieux. La seule chose que je n'ai pas respecté par rapport à la recette initiale ce sont les germes de soja que j'ai choisi en boite car cette fois là je n'avais pas trouvé de bio frais. Donc voilà mon bo bun qui a plut à toute la famille lors de ce repas de midi ensoleillé!
3 filets de poulets frais
200g de germes de soja bio (en bocal pour moi car je n'arrive pas à trouver du bio frais pour le soja)
100g de vermicelles de riz
1 chou chinois
2 petites courgettes
4 petites carottes
3 oignons blancs
une dizaine de brins de coriandre
sauce pour nems
épices satay (Terre Exotique)
1 racine de gingembre
Laver et défeuiller le chou, l'émincer, le rincer et le mettre dans un wok couvert. Ajouter les carottes coupées en bâtonnets et les courgettes coupées aussi en bâtonnets. Emincer finement les filets de poulet et dans une assiette creuse les mélanger à 4 cuillères à café de satay.
Quand le chou a bien rendu de l'eau, ajouter dans le wok les vermicelles de riz et couvrir. Ajouter les germes de soja, les oignons émincés puis le poulet. Bien mélanger le tout et laisser couvert.
Eplucher puis râper la racine de gingembre, mélanger à 2 cuillères à soupe de sauce pour nem (ou de nuoc-mâm). Ajouter dans le wok et laisser cuire à découvert en remuant régulièrement. Quand le poulet est cuit ainsi que les vermicelles de riz, servir dans un bol chinois.