la chorba de ma maman

Bonjour à tous et à toutes!

Aujourd'hui je vous présente la chorba de ma maman qui est excellente. C'est une soupe à la tomate avec un peu de viande et parfumée à la coriandre. Ma maman cuisine souvent des recettes d'Afrique du Nord car elle a vécu toute sa jeunesse en Algérie. En la voyant faire la chorba je me suis précipitée sur l'appareil photo pour avoir sa recette et sa façon de faire. Un pur délice!

Voici la recettes pas à pas, elle est facile à réaliser, délicieuse et vraiment parfumée! un voyage à elle toute seule!

 

2 grosses courgettes

2 oignons rouges

2 oignons blancs

4 gousses d'ail coupées en lamelles

1 bol de pois chiches (mis à tremper la veille et gonflés)

2 cuillères à café de ras el hanout

2 cuillères à café de piment doux

2 cuillères à café de coriandre moulue

6 belles tiges de coriandre fraîche

huile d'olive

une poignée de pâte langue d'oiseau

3 filets de gigot d'agneau (on peut mettre du boeuf ou du mouton)

1 boite de sauce tomate mixée 

Sel

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire rissoler les oignons et l'ail dans une grande cocotte

Ajouter ensuite les pois chiches, faire cuire à feu doux et bien mélanger.

Emincer les filets de gigot et les ajouter aux pois chiches, bien mélanger, toujours cuire à feu doux.

Ajouter les courgettes coupées dans la longueur en 4 puis débitées en cubes.

Saupoudrer des épices et saler la préparation

Ajouter la sauce tomate mixée

Ajouter de l'eau (l'équivalent d'une boite de tomate)

Ajouter à la soupe une poignée de pâte langue d'oiseau
Faire cuire la soupe jusqu'à une parfaite cuisson des pâtes et des légumes.
Une fois cuite ajouter la coriandre fraîche et laisser infuser une demi heure avant de servir. 
Réchauffer et servir.

régalez vous! 
La chorba est une soupe complète avec de la viande, des légumes et des féculents. Elle constitue un plat complet à elle seule que l'on peut associer à un repas composé de salade et fromage. 


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Comments

[coxinelverte]

Ca a l'air délicieux et ça donne un avant goût d'été (on en a bien besoin!)