C'est monsieur Lucia qui n'a pas résisté à l'envie de cuisiner ce délicieux risotto de mon partenaire cimolino . Il est très facile et rapide à préparer. On était 5 à table et ça à largement suffit en accompagnement avec des aubergines parmesanes.

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1 paquet de risotto aux cèpes de chez cimolino

2 échalotes

20 cl de vin blanc

1 grand verre d'eau

huile d'olive

sel

parmesan

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Eplucher et émincer les échalotes; les faire dorer dans l'huile d'olive. Une fois translucides, verser le risotto et bien mélanger. Une fois les grains de riz un peu transparents verser le vin blanc et saler. Laisser réduire et recouvrir d'eau.

Faire cuire jusqu'à ce que les grains de riz soit cuits ou laisser gonfler les grains sous un couvercle.

Servir avec du parmesan.

 

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