Lucia saveurs légères et gourmandes

26 avril 2012

Aubergines à l'épice nora

Cette recette est élaborée à partir de l'épice nora hojilla qui donne une saveur très douce et fumée aux sauces tomates et préparations à base de légumes. C'est l'épice idéale avec des légumes pour accompagner un barbecue par exemple. Cette épice n'est...

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Tags: oignons, ail, aubergines, huile d'olive, poivron rouge, nora hojilla, concentré de tomates, sel de guérande

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25 avril 2012

poulet yakitori au sésame

Mon partenaire kikkoman m'a fait parvenir de délicieuses sauces soja. Grâce à la sauce yakitori j'ai réalisé ces délicieuses brochettes de poulet très faciles à réaliser! 4 blancs de poulet 4 cuillères à soupe de sauce yakitori 3 cuillère à soupe de fromage...

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Tags: poulet, fromage blanc, coriandre, sésame, gingembre, sauce soja, poivre, sauce yakitori

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25 avril 2012

la belle époque: la tradition des biscuits de l'Hérault

La belle époque est une biscuiterie artisanale fondée en 1997 par Gaston Bentata. Il a élaboré les biscuits selon des recettes ancestrales issues de sa famille. Les produits de La belle époque nous plongent autour de l'étang de Thau et de ses spécialités...

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Tags: olive, cumin, anis, la belle époque, Amandier, Figounettes, biscuits, zézettes de Sète

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24 avril 2012

Salade de roquette au chèvre rôti au miel et à la fondue de poireaux

Cette salade constitue un repas à elle seule! le chèvre rôti au miel est délicieux, se marie parfaitement avec la roquette et toutes les autres bonnes choses! Pour 4 personnes: 1 bûche de chèvre 2 cuillères à soupe de miel 4 poignées de roquette lavée...

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Tags: miel, tomates, chèvre, huile d'olive, roquette, poireau, sel de guérande, sel aux épices, fond de veau dégraissé, bûche de chèvre, couscous

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23 avril 2012

Foie de lapin poêlé sur salade de roquette

Dans la cuisine traditionnelle méditerranéenne la viande de lapin est à l'honneur. De nombreuses familles avaient leurs clapiers domestiques et élevaient leurs lapins. C'est une viande facile à fabriquer, peu calorique et riche en protéine. C'est une...

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Tags: lapin, ail, roquette, sel de guérande, sel au poivre et baies, Foie de lapin, sel XXsel

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22 avril 2012

Les scones au chocolat de Christophe Felder

L'incontournable pâtissier Christophe Felder n'est plus à présenter. Ses scones sont parfaits, inratables et divins. La meilleure recette de scones, vous pouvez y mettre du chocolat, des fruits confits, des raisins secs etc. Ils sont délicieux à l'heure...

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Tags: chocolat, cassonade, pépites de chocolat, bicarbonate, farine, beurre, scones, oeuf

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21 avril 2012

Tiramisu au chocolat café (le classique)

Un grand classique très facile à réaliser et délicieux qui rencontre toujours un succès! Voilà la recette: 2 pots de mascarpone 30 biscuits cuillère 2 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre glace 1 café sérré pur arabica, le mien est délicieux et vient de...

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Tags: biscuits cuiller, oeufs, mascarpone, directobio partenaire, cacao maigre non sucré, rhum, sucre glace, café

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21 avril 2012

index des entremets, mousses et charlottes

Charlotte aux framboises Charlotte au chocolat charlotte au chocolat au lait et capuccino Entremet à la chantilly au chocolat, gâteau de Diane Millefeuille pomme et framboises Mousse de mûres sauvages Nuage d'abricots aux pistaches Tiramisù aux fruits...

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20 avril 2012

la soupe rustique aux courgettes

Lors de mes vacances en Savoie j'ai rapporté pas mal de bonnes choses et notamment une préparation pour faire la soupe rustique. L'autre soir il pleuvait, il faisait froid et humide. Je n'ai pas hésité une seconde et je l'ai préparée. Nous avons adoré!...

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Tags: courgettes, carottes, soupe, gros sel, le guérandais, soupe rustique

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19 avril 2012

oeufs en cocotte à la tomate et au pesto

Je réalise très souvent ce plat car il est facile et constitue un accompagnement parfait. Les oeufs sont légèrement coulants dedans, c'est un pur régal. Désolé pour la qualité de la photo, j'ai à peine eu le temps de la prendre quand la poèle était encore...

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Tags: oignons, oeufs, pesto, sauces Sacla Italia, le guérandais, sel de guérande, tomates en conserve, oeuf, oeuf en cocotte

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