echalote - Lucia saveurs légères et gourmandes

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26 juillet 2013

Le risotto aux cèpes de Cimolino

C'est monsieur Lucia qui n'a pas résisté à l'envie de cuisiner ce délicieux risotto de mon partenaire cimolino . Il est très facile et rapide à préparer. On était 5 à table et ça à largement suffit en accompagnement avec des aubergines parmesanes. 1 paquet...

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Tags: échalote, parmesan, huile d'olive, risotto, vin blanc, cimolino, cèpes

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22 juin 2013

les moules marinières de mamie Betty

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai déjà publié et que j'adore: les moules marinières. Celles-ci je les ai réalisé seule en suivant à la lettre la recette des moules de ma belle mère (qui fait les meilleures moules du monde!). Franchement...

Posté par lucia-stella à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, échalote, céleri, vin blanc, moules, moules bouchot, moules marinières, Safran, beurre

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16 avril 2013

Fusilli au poulet à la Milanaise au mascarpone et aux épinards

Cette recette de pâte est originale et vraiment très savoureuse, elle utilise du mascarpone qui donne une touche de fondant et d'onctuosité. Un pur délice qui peut se préparer à l'avance. C'est un plat complet, rapide à préparer, très facile aux saveurs...

Posté par lucia-stella à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, échalote, pâtes, huile d'olive, épinards, mascarpone, herbes de provence, origan, sauge, italie, fusilli

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26 janvier 2013

Blanquette de saumon à la sauge

La blanquette de saumon c'est tout simple, rapide et franchement bon! on peut la réaliser avec des pavés de saumon frais ou surgelés sans problème, avec du riz c'est un régal! pour 4 personnes 4 pavés de saumon 4 carottes 2 échalote 1 brique de crème...

Posté par lucia-stella à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, estragon, échalote, carottes, crème fraîche, crème allégée épaisse (18%), sauge, blanquette

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29 avril 2012

Lapin sauté à la niçoise

Cette recette est extraite du livre La cuisine du Comté de Nice de Jacques Médecin. C'est l'ouvrage de référence sur la cuisine traditionnelle de Nice avec de nombreuses recettes de grand mère. Je me souviens avoir mangé ce lapin à la tomate étant plus...

Posté par lucia-stella à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, thym, tomates, échalote, persil plat, lapin, olive, ail, huile d'olive, vin blanc, laurier, citron, olives noires de Nice

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26 février 2012

Quiche lorraine légère

Hummm la quiche lorraine!!! on adore!!! voilà une petite recette de quiche lorraine bien légère que j'ai trouvé dans le dernier numéro de Maxi cuisine. Franchement j'ai essayé et on a adoré! je la referai sans problème car elle est parfaite. J'ai légèrement...

Posté par lucia-stella à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, échalote, jambon cru, farine, sel de guérande, noix de muscade oeufs, quiche lorraine

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28 octobre 2011

Les moules de mamie Betty

Voilà le meilleur plat de moules que j'ai jamais mangé! c'est une recette de ma belle mère qui les fait particulièrement bien! Elle sait que je les adore, donc à l'occasion d'un séjour chez elle, elle m'a donné sa recette. Encore merci!!! J'ai vite sorti...

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Tags: échalote, céleri, vin blanc, moules, moules bouchot, moules marinières

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25 juin 2011

Sauté de courgette du jardin au poulet et à l'estragon

Ma voisine qui a un potager splendide m'a donné quelques courgettes striées de Naples. J'en avais déjà goûté en allant à Naples, mais là j'avoue que ça a été un pur plaisir de les cuisiner soit même. Elles sont magnifiques et surtout délicieuses!! Elles...

Posté par lucia-stella à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poulet, courgette striée de Naples, estragon, échalote

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