25 août 2013

Tarte provençale aux épinards et aux épices

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux épinards. Je l'ai agrémentée d'un mélange d'épices à la provençale  que j'ai composé avec de l'origan, des tomates séchées, de l'ail séché etc. A tout cela j'ajoute de la poudre d'amande qui se marie parfaitement bien avec les épinards. C'est une tarte salée toute simple et sans prétention mais tellement savoureuse!     100 g d'épinards surgelés (décongelés et égouttés) 2 cuillères à soupe de poudre d'amande 2 cuillères à café d'épices à la provençale :... [Lire la suite]

16 avril 2013

Fusilli au poulet à la Milanaise au mascarpone et aux épinards

Cette recette de pâte est originale et vraiment très savoureuse, elle utilise du mascarpone qui donne une touche de fondant et d'onctuosité. Un pur délice qui peut se préparer à l'avance. C'est un plat complet, rapide à préparer, très facile aux saveurs le l'Italie!     300g de fusilli 2 filets de poulet 150g de mascarpone 4 échalotes  400g d'épinards frais 2 cuillères à café de sauge séchée 2 cuillères à café d'origan 1 cuillère à café d'herbes de provence 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouillon... [Lire la suite]
11 décembre 2012

Potimarron farcis épinards-ricotta

Quelle merveille de la nature ces curcubitacées!  Le potimarron au goût de marron porte bien son nom! et voilà pourquoi nous l'adorons! J'ai découvert qu'il ne sert à rien de s'acharner sur la peau coriace des curcubitacées, le mieux et de les faire cuire avec, car la peau donne tout son goût à la chair.  Comme d'habitude, je fais cuire en deux fois au four comme pour les courges butternut.     3 potimarrons 10 palets d'épinards surgelés 1 pot de ricotta 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100g de... [Lire la suite]
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09 août 2012

raviolis épinard ricotta faciles

Les raviolis c'est délicieux et avec une machine à pâtes c'est vraiment facile à faire! En plus, on peut ainsi ravir les papilles d'une grande tablée! Pour la farce: 1 pot de ricotta 1 oeuf 500g d'épinards surgelés 1/2  botte de persil 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre   Faire décongeler les épinards, bien les égoutter afin qu'il n'y ait plus d'eau. Ajouter la ricotta, l'oeuf et bien mélanger. Incorporer ensuite le sel, l'huile et le poivre. Hacher le persil et écraser l'ail et... [Lire la suite]
22 mai 2012

Cake aux épinards et aux oeufs

Voilà une excellente recette de Giada de Laurentiis! C'est un véritable plat complet qui se déguste en toute légereté.    Pour 6 personnes  1,5kg d'épinards surgelés 3 oeufs 220g de pain paysan avec beaucoup de mie 2 oignons 1 cuillère à soupe de lait 30g de parmesan sel poivre un bouquet de menthe huile d'olive   Dans une casserole faire cuire les oeufs pour qu'ils deviennent durs. Emincer l'oignon et le faire suer dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards surgelés et... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Tarte aux légumes et au tofu

Cette recette m'a été inspirée par le hors série cuisine d'Avantage "ma cuisine ultra légère", je dois avouer que c'est la première fois que je cuisine du tofu. C'est un produit culinaire d'origine asiatique qui se présente comme une pâte blanche, celle-ci est issue du lait de soja caillé. Le tofu est issu du soja, il fait partie des légumineuses, comme les pois ou les lentilles. Les haricots de soja sont filtrés avant d'être transformés en lait ou d'être fermentés.  Avec le "lait" de soja on fabrique le tofu, celui-ci... [Lire la suite]
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16 avril 2012

quiche aux épinards et au camembert

Que c'est bon le camembert de Normandie au lait cru moulé à la louche! réalisé dans les règles de l'art le camembert est un pur délice. Rien à voir avec le fromage industriel vendu sous cette appelation!  J'avais acheté le mien il y a quelques semaines et je l'avais oublié dans mon frigo... jusqu'au jour où son doux parfum m'a rappelé mon achat.... Etant pour la paix des ménages, j'en ai cuisiné au four la moitié ! pour la pâte brisée: 200g de farine 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cuillères à soupe d'eau du sel ... [Lire la suite]
19 janvier 2012

brick aux épinards et au chèvre

Les feuilles de brick peuvent se décliner à volonté selon l'imagination! cette fois ci je vous propose une recette très simple: des feuilles de brick farcies aux épinards et au chèvre. - 500g d'épinards surgelés - 1 buchette de chèvre - sel - poivre - huile d'olive - 2 petites gousses d'ail - persil plat Dans une sauteuse faire dégeler les palets d'épinards, une fois fondus ajouter un peu d'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Saupoudrer de persil plat et laisser mijoter lentement à feu doux. Une fois cuit... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Terrine de colin, épinard et carotte (recette Dukan)

Je ne suis pas adepte du régime Dukan car il consiste à supprimer des aliments pour n'en privilégier que quelques uns. Il ne respecte pas l'équilibre alimentaire et à mon avis il est très dangereux comme tous les régimes suppressifs qui destabilisent le corps. L'alimentation est avant tout un plaisir et cette notion est capitale pour notre bien être. Je ne pense pas que manger exclusivement de la viande ou des protéines pures respecte la notion du plaisir de manger. Du moins, ça ne correspond pas au mien! Je ne suis donc pas pour le... [Lire la suite]
24 octobre 2011

oeuf en cocotte de jambon

Je déteste ouvrir une barquette de jambon et ne pas la finir. Je trouve que la viande perd de sa saveur et sèche une fois que l'emballage est ouvert. Même une boite hermétique n'a pas résolu mon problème avec les restes de jambon. Cette recette m'a de suite attirée car je devais écouler mon jambon ouvert. Voilà une recette sympa, facile et rapide à faire et qui en plus a épaté chérilucia. - prévoir 1/2 tranche de jambon par moule (soit 4 tranches entières) - 2 oeufs - 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% - 100 g d'épinards... [Lire la suite]
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