20 avril 2013

Asperges gratinées à la quinoa et au chèvre frais

Le printemps est la saison des asperges, celles-ci sont riches en composés phénoliques réputés pour leurs propriétés anti-oxydantes. Il y a trois grandes variétés d'asperges que l'on trouve dans le commerce: les blanches, les vertes et les violettes. Les blanches ont une saveur plus douce et moins forte que les deux autres. Pour changer un peu, j'ai préparé des asperges violettes sur un lit de quinoa et j'ai fait gratiné le tout. Cela permet d'avoir un plat bien consistant et vraiment savoureux! 200g de quinoa bio  1... [Lire la suite]

11 avril 2013

oeufs en cocotte aux asperges sauvages

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette avec des asperges sauvages. Celles-ci se méritent car il faut avant tout les trouver et les cueillir dans les bois. Elles se savourent donc d'autant plus qu'elles sont méritées! Cette année j'ai initié ma fille à la cueillette, au debut elle confondait les asperges avec les herbes folles mais petit à petit elle commence à voir l'oeil. A deux la cueillette va plus vite! Voilà notre récolte d'hier: Aussitôt ramassées on les a préparée pour les soir:   La préparation est... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 10:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 mai 2012

Flan d'asperges blanches

Ce flan d'asperges blanches est un accompagnement idéal avec des grillades ou une salade. Il est facile à réaliser et vraiment léger! On peut aussi bien le réaliser avec des asperges fraîches qu'en bocal.   2 bottes d'asperges blanches - ou vertes-  2 oeufs 350g de fromage blanc à 0% 100g de fromage râpé 3 cuillères à soupe de Maïzena sel aromatise aux 11 condiments de XXSel  poivre. Eplucher les asperges, les rincer et les faire cuire 10 minutes dans le cuit vapeur. Mélanger dans un saladier les... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 09:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 mai 2012

Pasta alla primavera

Voilà une recette du printemps que j'ai trouvé chez chiara sauf qu'il n'y avait que l'image alléchante car le lien était coupé. J'ai donc un peu improvisé pour obtenir une recette ressemblant à la photo!   pour 4 personnes: 150g de petits pois surgelés  3 courgettes 1 poireau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 carottes 1 bocal d'asperges vertes (c'est mieux frais) 2 cuillères à soupe de sauce sukiyaki de kikkoman  1/2 paquet de pâte spaghettoni n°7 de Barilla Dans une poêle faire chauffer... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 10:23 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
09 mai 2012

Asperges gratinées

C'est la pleine saison des asperges et pour varier un peu de la traditionnelle asperge vinaigrette, voici une recette simple et savoureuse d'asperges gratinées. 2 bottes d'asperges blanches 2 tomates coeur de boeuf 1 mozzarella allégée 1/2 buche de chèvre origan     Eplucher les asperges et couper le pied un peu dur. Les laver et les mettre dans le panier du cuit vapeur. Faire cuire 20 minutes.  Dans un plat à gratin mettre des tomates coupées en rondelles, recouvrir des asperges et de fromage (mozzarella et... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 09:32 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 avril 2012

les asperges sauvages

Les asperges sauvages sont aussi fines que des brins d'herbes! Nombreux sont ceux qui passent à côté sans les voir ou même deviner leur existence. Et pourtant quelle merveille de la nature!!! C'est mon père qui m'avait montré comment les trouver et à chaque fois que j'en ramasse j'ai une pensée pour lui. Au détour d'une randonnée j'en ai ramassé quelques unes. J'avoue que cette année l'arrivée tardive des pluies les a rendu plus difficile à trouver, mes petits coins à asperge étaient moins fournis que d'habitude.... c'est la... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 10:10 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,