18 juillet 2013

Brochettes de poulet mariné au yassa cuites à la plancha

Encore une recette avec la plancha.... en ce moment je cuisine beaucoup avec car c'est rapide, sain et surtout ça permet de manger dehors sans surchauffer la cuisine. C'est donc parfait pour l'été! Voici donc des petites brochettes de poulet vite prêtes. J'ai accompagné celles-ci d'épis de maïs, je ne vous recommande pas la cuisson de ceux-ci à la plancha car c'est très très long et meilleur au barbecue à charbon!   Le mélange yassa provient de mon partenaire culinaire L'ile aux epices. Il nous plonge dans la... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

brochette de crevettes cajun à la plancha

Cette idée de recette m'est vennue en allant faire mes courses au supermarché. Mon poissonnier, qui a toujours d'excellents produits, vendait ce jour là des brochettes de crevettes toutes prêtes, sauf qu'elles étaient à 24,5€ le kilo! donc en gros ça faisait 6 brochettes... Je me suis dit que c'était bien cher le prix de la fainéantise et que j'allais me faire ces brochettes maison. J'ai trouvé le kilo de crevettes roses cuites à 6.6 le kilo et en rentrant j'ai décortiqué, assaisonné et préparé mes brochettes. Certes c'est plus long... [Lire la suite]
27 juin 2012

le dessert au barbecue: les brochettes de fruits!

Enfin le retour des barbecues!!!!  Mais le vrai au charbon de bois et aux sarments de vigne! c'est tellement meilleur! Rien de plus simple pour bien fumer les aliments: un peu de charbon de bois, des sarments de vigne et un barbecue muni d'un couvercle!!! Après le tour est joué: il faut bien allumer le barbecue, une fois le charbon de bois bien chaud ajouter les sarments de vigne. Ceux-ci dégagent une odeur merveilleuse, ils ne doivent pas brûler mais se consumer doucement. Déposer les aliment sur votre grille et fermer le... [Lire la suite]
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19 août 2011

brochettes de dinde à Lomo espagnol

Lors de mon séjour à la montagne j'ai emporté un petit barbecue électrique pour faire des grillades. Soit dit en passant, rien ne vaut le vrai barbecue à charbon qui donne une saveur incomparable à la viande et aux grillades avec un petit goût fumé.  Heureusement que ces brochettes étaient relevées avec un peu de lomo. Lomo espagnol est un filet de porc séché qui a macéré avec dans du piment et des herbes aromatiques. Il est souvent vendu coupé en tranches très fines et  c'est une bonne alternative au chorizo car il est bien... [Lire la suite]
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