citrons

Bonjour à tous, l'été c'est l'occasion des barbecues, pour changer des traditionnelles sardines grillées je vous conseille d'essayer les sardines farcies. C'est simplement bon. Un peu long à préparer car il faut lever les filets mais ça peut se faire à l'avance, après le reste est un jeu d'enfant!   compter pour 3 personnes 1kg de sardines fraîches un gros bouquet de persil plat un beau bouquet d'estragon frais 1 tête d'ail  2 cuillères d'huile d'olive sel et poivre 1 beau citron   Lever les filets de... [Lire la suite]

Bonjour à tous,  Ces derniers temps, j'ai une grosse envie de poisson.... ah les caprices des femmes enceintes! Monsieur Lucia m'a trouvé des beaux pavés de saumon frais. J'ai eu envie de les faire cuire à la plancha après les avoir fait marinés dans du citron, des herbes et un peu de sel fumé. J'ai acheté le sel fumé viking chez  terre exotique . C'est un produit qui est étonnant car ce sel est bien fumé et donne beaucoup de goût aux marinades et aux préparations culinaires. Il se marie parfaitement avec du saumon ou... [Lire la suite]

J'ai réalisé la pavlova de Christophe Michalak ce week end pour la fête des mères. Je voulais un gâteau pas lourd, joli et bon. Alors certes, la crème chantilly c'est pas light mais c'est toujours mieux qu'une crème pâtissière me suis-je dit! En attendant cette pavlova est un pur délice, j'ai limité la quantité de sucre dans la  meringue et la chantilly car c'est pas trop recommandé pour moi en ce moment.  Ma fille a adoré le gâteau de maman!     pour la meringue 3 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 80g de... [Lire la suite]

Vous avez sous les yeux le gâteau le plus simple et plus rapide à préparer! en plus de cela il est divinement bon!!! je l'ai déjà réalisé trois fois tellement j'en suis ravie. Voici la version la plus présentable que j'ai faite chez ma maman dans un moule style "cathédrale", saupoudré de sucre glace ce gâteau tout simple devient un chef d'oeuvre! Le parfum de l'huile d'olive est très discret donc n'ayez pas peur!  Vous pouvez parfumer le gâteau avec un peu de jus de citron ou d'orange.     150g de farine 3 oeufs... [Lire la suite]

Après une absence sur mon blog me revoilà avec une belle recette simple et savoureuse de crevettes à l'orientale.  De quoi apporter de la couleur et de la saveur dans la cuisine en ce mois de mai pas assez ensoleillé!     500g de crevettes cuites décortiquées 500g de fèves (les miennes étaient surgelées) 2 carottes 2 oignons le jus d'un demi citron 2 cuillères à café de cumin moulu sel, poivre huile d'olive Dans une sauteuse faire dégeler à feu doux les fèves en remuant régulièrement. Pendant ce temps... [Lire la suite]

Cette recette est très simple et savoureuse, la cuisson au four préserve toute la saveur de la truite en évitant les calories d'une cuisson en friture.    1 truite par personne 3 gousses d'ail 1 citron bio (écorce grattée et jus) 1 cuillère à café de romarin 1 cuillère à café de sauge 1 cuillère à café d'origan 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel aux épices (le mien vient de chez mon partenaire cocktails du midi 4 tomates     Rincer soigneusement les truites. Les déposer dans un... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose un délicieux accompagnement : le poulet au zestes de citron. C'est un pur régal!   2 gros filets de poulet 100g de haricots vert 3 carottes 1 citron bio (et son jus) 2 cuillères à soupe de sauce soja sukiyaki kikkoman huile d'olive 2 gousses d'ail Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail pressé. Ajouter les haricots verts puis les carottes épluchées et coupées en lamelles. Couper les filets de poulet en morceaux et râper dessus la peau du citron bio (bien lavé... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous présente une pure merveille faite maison: le limoncello.     Celui-ci a une longue histoire qui remonte à cet été. Lorsque j'étais sous le soleil de l'Italie j'ai eu l'idée de revenir avec des citrons pour pouvoir réaliser ce délicieux brevage (à consommer avec beaucoup de modération!). Je suis revenue avec de l'alcool pur à 90°c et pas assez de citrons pour faire quelque chose.... Heureusement pour moi, mon voisin a eu un problème d'arrosage automatique et son citronier s'est débarassé de ses... [Lire la suite]

J'ai toujours un bocal de pois chiche tout prêt dans mon placard car ils s'accomodent facilement et se préparent rapidement. Aujourd'hui je vous propose une recette aux saveurs méditerranéennes: des pois chiches cuisinés simplement avec des épices.  1 bocal de pois chiches 2 oignons blancs 4 carottes 3 belles courgettes 1 pot de concentré de tomate 1 jus de citron 1 cuillère à café d'épices Nora de chez l'île aux epices 1 cuillère à café de cumin moulu sel, poivre huile d'olive    Dans une cocotte... [Lire la suite]

Par ces fortes chaleurs rien de mieux qu'une bonne salade bien fraîche à midi. Celle-ci a été totalement improvisée avec ce que j'avais dans mes placards. Au final c'est super frais: l'aneth se marie parfaitement avec la féta et les légumes. A refaire!      1 sachet d'ebly 4 tomates 2 branches de céleri une dizaine de radis roses 1 concombre 1/2 pot de féta marinée dans l'huile et coupée en cube 2 cuillères à café d'aneth 1 jus de citron sel et poivre Faire cuire l'ébly comme indiqué sur le paquet (dans... [Lire la suite]