09 juillet 2013

salade fraîcheur au pamplemousse et surimi

J'ai entendu cette recette sur l'antenne de France Bleu Azur, c'est une auditrice qui a donné sa recette à base de concombre. Franchement c'est un pur délice!   1 concombre 2 pamplemousse rose 24 surimi olives noires de Nice (1 belle poignée) 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Eplucher et laver le concombre, le couper en fines rondelles. Eplucher au couteau les pamplemousse en enlevant bien le blanc de la peau. Couper les surimi en tronçon. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter les... [Lire la suite]

13 juin 2013

Poulet au curcuma grillé à la plancha

Je ne vous ferai pas un roman sur le curcuma qui est une épice extraordinaire car je l'ai déjà fait concernant les galettes de courgettes au curcuma . Le poulet se marie très bien avec cette épice, et le tout grillé à la plancha cela donne un plat à la fois savoureux et très diététique.       2 beaux filets de poulets bio 1 cuillère à soupe de curcuma du gros sel (le mien vient de chez le guérandais) huile d'olive des légumes pour accompagner: courgettes, aubergines etc.  du pistou ou de... [Lire la suite]
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03 juin 2013

galette de courgettes au curcuma

C'est chez cuisine fun que j'ai pioché l'idée des galettes de courgettes au curcuma, un pur régal! Elles sont rapides et facile à préparer et s'accomode avec une viande ou une petite sauce tomate.   Le curcuma est une épice extraordinaire car il a des propriétés anti inflammatoires et anti-oxydantes. Ainsi, en faisant quelques recherches on peut lire rapidement tous ses bienfaits et notamment ses propriétés anti-cancer avérées: " à âge égal, les Indiens ont 8 fois moins de cancers du poumon que les Occidentaux,... [Lire la suite]
04 novembre 2012

Émincés de poulet à l'indienne

Vite, un petit repas improvisé entre amis. Facile à préparer voilà un délicieux repas aux saveurs de l'Orient. Les épices sont délicieuses pour nous réchauffer en ce moment. Elles sont parfaites pour le goût mais aussi pour la santé, c'est le moment de les cuisiner!    3 filets de poulet 4 carottes 2 courgettes 1 poivron rouge 2 oignons blancs 250ml de lait de coco 1 cuillère à café de mélange de curry 1 cuillère à café de curcuma 2 racines de gingembre râpé finement (il faut enlever les fils) une pincée de poivre... [Lire la suite]
08 juin 2012

poêlée de chou fleur aux épices

Ce plat nous a transporté en Orient, nous avons adoré. Une petite improvisation culinaire qui était finalement bien réussie! - une dizaine de fleurette de chou fleur surgelées - 4 carottes - 1 grosse courgette - 1 poivron rouge - 2 oignons nouveaux - 1/2 briquette de crème allégée épaisse (18%) - 1 cuillère à café de maïzéna - épices: 1 cuillère à café de chaque: curry, curcuma, paprika,  - une pointe de piment d'espelette - huile d'olive. - sel et poivre   Dans une sauteuse munie d'un couvercle faire cuire... [Lire la suite]
14 septembre 2011

lentilles à l'indienne Daal Palak

Cette succulente recette me vient tout droit du blog de Pankaj sur la cuisine indienne végétarienne, j'y ai trouvé une mine d'or de recettes indiennes que je vous conseille très fortement si vous aimez les épices ou si vous ne savez comment apprêter les légumineuses. J'ai choisi une recette de lentilles aux épinards car j'avais très envie de goûter l'association des deux saveurs. Je ne regrette pas d'avoir testé car nous avons tous adoré! Voilà donc les lentilles daal palak. 200g de lentilles vertes du Puy 200g... [Lire la suite]
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