08 août 2014

Sardines farcies au barbecue

Bonjour à tous, l'été c'est l'occasion des barbecues, pour changer des traditionnelles sardines grillées je vous conseille d'essayer les sardines farcies. C'est simplement bon. Un peu long à préparer car il faut lever les filets mais ça peut se faire à l'avance, après le reste est un jeu d'enfant!   compter pour 3 personnes 1kg de sardines fraîches un gros bouquet de persil plat un beau bouquet d'estragon frais 1 tête d'ail  2 cuillères d'huile d'olive sel et poivre 1 beau citron   Lever les filets de... [Lire la suite]
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21 juin 2013

la cuisine du placard: cake à la roquette et aux tomates séchées

C'est en allant faire un tour dans la cuisine de Rahima que l'idée de cette recette utilisant la roquette m'est venue. C'est une super idée car ce cake à la roquette est vraiment bon et joli. Alors j'ai pas mal modifié la recette de base car j'ai fait en fonction de ce que j'avais dans mon frigo et mes placards.... Mais l'idée est très bonne et le résultat est excellent!  Voilà un cake sympa pour l'apéro ou même pour accompagner un barbecue un soir d'été!        150g de farine 3 oeufs 1... [Lire la suite]
16 mars 2013

Salade piémontaise aux crevettes

Aujourd'hui je vous propose la salade piémontaise. C'est un plat complet et un grand classique que j'ai revisité avec des crevettes, c'est simplement délicieux! Un pur régal!       500g de crevettes cuites 4 petites pommes de terres 3 oeufs durs 2 tomates 1 faisselle  2 cuillères à café de moutarde 5 cornichons 1 cuillère à café d'estragon (séché pour moi car ce n'est pas la saison!) sel huile d'olive   Faire cuire les oeufs durs dans de l'eau bouillante. Dans un plat fermé allant au four... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Blanquette de saumon à la sauge

La blanquette de saumon c'est tout simple, rapide et franchement bon! on peut la réaliser avec des pavés de saumon frais ou surgelés sans problème, avec du riz c'est un régal!   pour 4 personnes 4 pavés de saumon  4 carottes 2 échalote 1 brique de crème fraiche épaisse allégée (à 18%) une pincée de sauge une pincée d'estragon du sel   Découper les pavés de saumon sans la peau. S'ils sont surgelés l'idéal est de les faire décongeler dans le plastique d'emballage 10 minutes sur le programme décongélation... [Lire la suite]
13 mars 2012

roulés de dinde à la tomate séchée et à l'estragon

Les filets de dinde sont parfaits roulés avec une farce, ici c'est une tomate séchée dans chaque filet de viande. C'est facile, beau et bon.  Parfait pour accompagner des tagliatelles au basilic!   4 filets de dinde 10 tomates séchées environ 4 cuilllères à soupe de brousse de l'estragon séché sel de guérande le guérandais aux légumes. :   Recouper les filets de dinde dans la longueur pour rendre les filets encore plus fins. Sur chaque filet recouvrir d'une petite cuillère de brousse déposer dessus de... [Lire la suite]
31 août 2011

cake aux herbes

Ce cake est très facile à faire et délicieux! il s'accompagne parfaitement de grillades ou d'une bonne salade! 200g de farine 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait 3 œufs 200g de fromage (brousse) 80 g de gorgonzola 1 gros bouquet d’herbes mélangées : basilic, persil, estragon, ciboulette 2 gousses d’ail Sel, poivre 1 cs d’huile d’olive Préchauffer le four Lavez, effeuillez et ciselez les herbes aromatiques Dans un saladier mélanger la farine, la levure, incorporez les œufs, l’huile d’olive, le lait. Ajouter... [Lire la suite]
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25 juin 2011

Sauté de courgette du jardin au poulet et à l'estragon

  Ma voisine qui a un potager splendide m'a donné quelques courgettes striées de Naples. J'en avais déjà goûté en allant à Naples, mais là j'avoue que ça a été un pur plaisir de les cuisiner soit même. Elles sont magnifiques et surtout délicieuses!! Elles sont douces à la chair fine avec des graines assez grosses. Voulant faire un plat unique et complet je me suis lancée dans ce sauté de courgette à l'estragon.  Pour commencer voilà les belles courgettes: La courgette a été découverte en même temps que l'Amérique, ahh... [Lire la suite]
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