24 août 2013

sablés du sud aux olives, au parmesan et à la farine de pois chiche

Bonjour à tous! en attendant mon accouchement, qui j'espère arrivera bientôt, j'ai préparé pour ce midi quelques petits sablés aux délicieuses saveurs du sud. Parfaits pour l'apéro, ils raviront vos papilles en toute simplicité et rapidité! J'ai utilisé la farine de pois chiche de mon partenaire Exquidia, celle-ci est parfaite avec ces sablés car elle est très fine.     100g de farine de pois chiche Exquidia 80g de farine 50g d'olives vertes dénoyautées 50g de parmesan râpé 5cl d'huile d'olive 6 cl... [Lire la suite]

23 juillet 2013

Exquidia : plus de 900 aliments sans gluten et sans lait

Exquidia  propose une large gamme de produits sans gluten et sans lait pour tous ceux qui sont intolérants ou allergiques. Les produits sont très variés et c'est une mine d'or. On y trouve des farines sans gluten à base de riz, pois chiche, maïs, chataigne, coco, caroube, de la chapelure etc. Tous ces produits sont bio et sains.    Exquidia vend aussi des pâtes, des plats cuisinés, des préparation pour gâteaux, pour pain et biscuits, des biscuits, des produits tartinables, des boissons, des huiles etc. C'est... [Lire la suite]
01 mars 2012

pain à la farine de pois chiche (à la MAP)

Humm délicieux ce pain! je ne fais que vous transmettre la recette que j'ai piquée chez recettes de leyre et d'ailleurs mais franchement elle vaut le détour! Si vous ne savez que faire avec de la farine de pois chiche je vous invite vivement à tester ce pain.  Je l'ai présenté sous forme de petits pâtons pour qu'il soit bien cuit dedans; le goût de la farine de pois chiche est bien là et sans hésitation je le referai!   27 cl d'eau 60 g d'huile d'olive 1 branche de thym 20g de lait en poudre poivre 340g... [Lire la suite]
26 janvier 2012

Panisses à la niçoise: gratinées à la courge et au poireau

La recette me vient de l'excellent livre de Jacques Médecin, la cuisine du comté de Nice, ce sont les recettes n° 50 et n°190. Les panisses sont incontournables dans la cuisine provençale. Elles sont élaborées à partir de farine de pois chiches. A Nice on les découpe en longueur pour les faire frire, à Marseille on les laisse entières. La farine de pois chiches est largement utilisée en Méditerranée, elle entre dans la fabrication de la socca que l'on peut déguster sous d'autres appelations en Italie. La fabrication des... [Lire la suite]