18 avril 2013

Brick de blette à l'Italienne

Les bricks avec une farce aux légumes sont parfaites en entrée. Celles-ci sont farcies à la blette avec de l'aneth et de la mozzarella, un pur régal méditerranéen!     10 feuilles de brick 1 botte de vert de blette 250g de mozzarella  2 oignons  4 branches d'aneth huile d'olive cuisine 2 crete sel et poivre    Laver les feuilles de blettes et les découper en lanières, les rincer de nouveau jusqu'à ce que le jus vert soit dissout.  Les mettre dans une sauteuse avec les oignons émincés... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

quiche au saumon et à la blette

La blette est un légume que j'aime beaucoup. Je la cuisine très souvent surtout en quiche.   Un peu d'histoire:  La blette est un légume ancien, elle est apparue autour du bassin méditerranéen et s'est répandue vers l'Est dès l'époque préhistorique. Cette plante s'est améliorée au fil du temps tout en restant très proche de ce qu'elle était il y a des milliers d'années.  Déjà durant l'Antiquité, les Grecs en consommaient comme en témoignent les écrits d'Aristote au IVes. Les Romains en font un usage à la fois... [Lire la suite]
06 octobre 2011

Boulettes de viande à la blette

Les blettes sont incontournables dans la cuisine niçoise. Ma mère en faisait très souvent quand je vivais chez elle, et régulièrement on avait à table du vert ou de la côte de blette. Les côtes de blette, c’est-à-dire les tiges, se cuisent plus longtemps que les feuilles (le vert). Donc souvent on les retrouve dans des recettes séparées et c’est ce que je vais vous proposer aujourd’hui et demain. J’ai choisi de faire une recette que fait souvent ma mère: le vert de blette en boulette de viande, j'ai appris en la regardant faire... [Lire la suite]
Posté par lucia-stella à 12:32 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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