25 avril 2013

Aumônières d'asperges sauvages à la ricotta

 Encore une recette avec des asperges qui peut passer aussi bien avec des asperges sauvages que cultivées.  C'est simple et rapide à préparer et surtout divinement bon! on retrouve bien le goût de l'asperge dans ce plat qui peut être réalisé en plus petit pour un apéro.   1 belle botte d'asperges sauvages  150g de ricotta 2 oignons huile d'olive sel  1 cuillère à café d'herbes mélangées séchées (persil, basilic, thym, laurier, sauge) 6 feuilles de brick 6 petites tranches de mozzarella (celle... [Lire la suite]

18 avril 2013

Brick de blette à l'Italienne

Les bricks avec une farce aux légumes sont parfaites en entrée. Celles-ci sont farcies à la blette avec de l'aneth et de la mozzarella, un pur régal méditerranéen!     10 feuilles de brick 1 botte de vert de blette 250g de mozzarella  2 oignons  4 branches d'aneth huile d'olive cuisine 2 crete sel et poivre    Laver les feuilles de blettes et les découper en lanières, les rincer de nouveau jusqu'à ce que le jus vert soit dissout.  Les mettre dans une sauteuse avec les oignons émincés... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Brick à la viande et aux légumes

C'est un pur régal! Monsieur a fait la farce et moi j'ai plié! on est prêt à ouvrir une usine!   Pour 10 triangles: 10 feuilles de brick 400g de viande hachée 3 carottes 2 courgettes 1 oignon 1 panais 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de cannelle  1 cuillère d'épices à couscous huile d'olive sel et poivre   Dans une sauteuse faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Eplucher les carottes et le panais, les couper en dès et ajouter le tout. Préparer la viande: assaisonner... [Lire la suite]
29 mars 2012

brick aux pommes parfumée à la cannelle

Un dessert rapide facile et délicieux! de quoi écouler des feuilles de brick en trop! pour 8 samoussa (2 par personne) 1pt ww 2 belles pommes 4 feuilles de brick 1 pincée de cannelle 3 cuillères à café de sucre de canne   Laver, éplucher les pommes, les couper en petits morceaux, mettre le sucre et la cannelle. Couper les feuilles de brick en deux. Sur une moitié rabattre la partie arrondie et déposer les pommes, fermer comme un samoussa. Déposer les brick sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé,... [Lire la suite]
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03 février 2012

La cuisine du placard: quiche de saumon sur feuille de brick

Cette quiche est née de mes fonds de placard, congélo et frigo. C'était un soir où je n'avais pas envie de faire de la grande cuisine surtout après une journée de travail épuisante.  Donc j'ai fait un tour de mon congélo et j'ai trouvé 4 morceaux de saumon surgelés (sous vide). Dans mon frigo, il me restait 4 feuilles de brick à faire, un yaourt de brebis dont la date de péremption se rapprochait dangereusement, un pauvre morceau de parmesan esseulé et un fond de pesto.... Bref tout m'a poussé à vider mon frigo avant le... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

corolle de brick à la purée de navets

Pour ces petites corolles apéritives j'ai utilisé la purée de navets au miel de mon partenaire culinaire repas entre amis, on peut déguster la purée telle quelle et franchement c'est une vraie réussite. Le navet s'accompagne parfaitement d'une touche de miel qui donne un peu de douceur.   Pour une dizaine de bouchées: 3 feuilles de brick (coupées en 4) 1 pot de purée de navet de repas entre amis 1 pomme de terre 1 brin de thym Eplucher la pomme de terre, la rincer et la couper en rondelles. L'étaler et la faire... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

brick au saumon et à la ricotta

Les bricks sont légères, croustillantes et on peut les farcir avec ce que l'on veut. Pour une petite entrée rapide j'ai réalisée des samossa avec du saumon fumé, de la ricotta et de la ciboulette. C'était simple et délicieux. - 6 feuilles de brick - 1 pot de ricotta - 1 bouquet de ciboulette fraîche - 6 tranches de saumon fumé - poivre timut du Népal de la Maison Thiercelin -sel Sur une planche procéder au pliage des feuilles de brick en samossa comme ICI   Dans un bol mélanger la ricotta, le sel, le... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

feuilles de brick au thon et à l'oeuf

Les feuilles de brick son faciles à faire et toujours délicieuses en entrée. J'ai pris le temps cette fois-ci de prendre en photo les étapes du pliage pour ceux et celles qui veulent faire des petits triangles faciles à croquer. Vous allez voir c'est un coup de main rapide à prendre! La farce est classique : oeuf dur et thon, c'est léger et toujours un succès!   Ingrédients: - 2 boites de thon au naturel égouté - 5 oeufs durs - 2 grosse cuillères à soupe de fromage blanc 0% - 2 petits oignons blancs ou un gros émincés... [Lire la suite]
02 septembre 2011

brick jambon chèvre

Une petite recette facile pour l'apéritif ou en entrée avec salade, pour plus de légèreté je fais cuire mes feuilles de brick au four en les badigeonant d'un tout petit peu d'huile.     Pour 12 feuilletés: 6 feuilles de brick 6 tranches de jambon  1 buchette de chèvre  herbes de provence  huile d'olive. très facile à réaliser: couper les feuilles de brick en deux avec un ciseau. Couper les tranches de jambon en 2 et débiter la buchette de chèvre en 12 morceaux. Sur une demi feuille placer... [Lire la suite]
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