08 juin 2012

poêlée de chou fleur aux épices

Ce plat nous a transporté en Orient, nous avons adoré. Une petite improvisation culinaire qui était finalement bien réussie! - une dizaine de fleurette de chou fleur surgelées - 4 carottes - 1 grosse courgette - 1 poivron rouge - 2 oignons nouveaux - 1/2 briquette de crème allégée épaisse (18%) - 1 cuillère à café de maïzéna - épices: 1 cuillère à café de chaque: curry, curcuma, paprika,  - une pointe de piment d'espelette - huile d'olive. - sel et poivre   Dans une sauteuse munie d'un couvercle faire cuire... [Lire la suite]

02 juin 2012

Lentilles corail au tofu et au tandoori

Cette recette convient parfaitement aux végétariens car les lentilles sont très riches en protéines ainsi que le tofu. C'est donc un plat complet et délicieusement relevé par une pointe de tandoori qui plait à toute la famille! C'est un plat vite prêt car les lentilles corail sont en fait des lentilles déjà décortiquées, en 10 minutes au wok c'est prêt. Attention pas plus car ça devient vite une purée! Pour 4 personnes: - 400g de lentilles  - 6 carottes - 3 gros oignons (ou trois) - 250g de tofu - 3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Pasta alla primavera

Voilà une recette du printemps que j'ai trouvé chez chiara sauf qu'il n'y avait que l'image alléchante car le lien était coupé. J'ai donc un peu improvisé pour obtenir une recette ressemblant à la photo!   pour 4 personnes: 150g de petits pois surgelés  3 courgettes 1 poireau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 carottes 1 bocal d'asperges vertes (c'est mieux frais) 2 cuillères à soupe de sauce sukiyaki de kikkoman  1/2 paquet de pâte spaghettoni n°7 de Barilla Dans une poêle faire chauffer... [Lire la suite]
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24 mai 2012

pain pagnotta

Le pain comme en Italie vous en rêvez? le voici!!!  c'est un pain à base de lait qui se mange aussi bien sucré que salé, un pur régal à réaliser dans la machine à pain. Mettre dans l'ordre dans la machine  315g de lait 530g de farine 1 sachet de levure boulangère 30g d'huile d'olive sel  1 cuillère à café de sucre   Laisser tourner la machine sur le programme pétrissage 1h30, puis façonner des baguettes (ou des petits pains), et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Cake aux épinards et aux oeufs

Voilà une excellente recette de Giada de Laurentiis! C'est un véritable plat complet qui se déguste en toute légereté.    Pour 6 personnes  1,5kg d'épinards surgelés 3 oeufs 220g de pain paysan avec beaucoup de mie 2 oignons 1 cuillère à soupe de lait 30g de parmesan sel poivre un bouquet de menthe huile d'olive   Dans une casserole faire cuire les oeufs pour qu'ils deviennent durs. Emincer l'oignon et le faire suer dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards surgelés et... [Lire la suite]
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17 mai 2012

Fougasse aux tomates et aux herbes

Pour cette recette je me suis inspirée de la fougasse aux olives que j'ai trouvé sur le blog de vegecarib. J'ai seulement remplacé les olives par des rondelles de tomates et un peu d'herbes de provence. Une super recette et un régal! Avec une machine à pain (MAP) c'est encore plus facile à préparer alors n'hésitez pas! 20 cl d'eau 2 CS d'huile d'olive 1 CC de sel 350 g de farine 1 sachet de levure boulangère sel fumé viking de Terre Exotique herbes de provence 1tomate Verser l'eau, la levure, l'huile... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Artichauts à la férigoula (ou barigoule)

Le mot "barigoule" est une déformation du provençal "farigoule" qui signifie le thym. A Nice, li archicota a la férigoula sont tout simplement des artichauts à la barigoule. Faciles à faire et délicieux, les artichauts sont bien le "plat du pauvre" car comme disait Coluche, "il y en a encore plus dans l'assiette après l'avoir mangé". Pour faire ce plat, il faut choisir les artichauts violets et petits dont les feuilles parfois forment des épines. Pour 4 personnes: une douzaine d'artichauts 50g de jambon cru fumé (ou petit salé... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Tarte aux légumes et au tofu

Cette recette m'a été inspirée par le hors série cuisine d'Avantage "ma cuisine ultra légère", je dois avouer que c'est la première fois que je cuisine du tofu. C'est un produit culinaire d'origine asiatique qui se présente comme une pâte blanche, celle-ci est issue du lait de soja caillé. Le tofu est issu du soja, il fait partie des légumineuses, comme les pois ou les lentilles. Les haricots de soja sont filtrés avant d'être transformés en lait ou d'être fermentés.  Avec le "lait" de soja on fabrique le tofu, celui-ci... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Gressins au fromage de brebis et à la menthe (light)

A l'heure de l'apéro quoi de mieux que des gressins? c'est bon et très facile à faire! En quelques minutes voilà un super apéro peu caloriques, de quoi éviter la tentation des biscuits salés très gras!    160g de farine 60g de fromage de brebis (type Lou Pérail) 6 cl d'eau un beau bouquet de menthe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fleur de sel XXSel  Mixer la menthe, le fromage de brebis, ajouter la farine et l'eau. Former une boule avec la pâte et la diviser en petits pâtons. Rouler chaque pâton... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Endives braisées au roquefort

Les légumes d'hiver c'est bientôt fini, enfin!!! En attendant, voilà une petite recette avec des endives! 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 paquet d'endives 50g de roquefort herbes de Provence   Préchauffer le four à 180°c. Dans un plat allant au four verser l'huile d'olive, y mettre les endives sur la face externe, déposer dessus les oignons émincés, le bleu émietté et les herbes de provence.  Enfourner 20 minutes, le tout doit être bien doré, le fromage fondu. ... [Lire la suite]
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