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Lucia saveurs légères et gourmandes
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29 avril 2012

Lapin sauté à la niçoise

Lapin sauté à la niçoise
Cette recette est extraite du livre La cuisine du Comté de Nice de Jacques Médecin. C'est l'ouvrage de référence sur la cuisine traditionnelle de Nice avec de nombreuses recettes de grand mère. Je me souviens avoir mangé ce lapin à la tomate étant plus...
Posté par lucia-stella à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  thym,  tomates,  échalote,  persil plat,  lapin,  olive,  ail,  huile d'olive,  vin blanc,  laurier,  citron,  olives noires de Nice

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23 avril 2012

Foie de lapin poêlé sur salade de roquette

Foie de lapin poêlé sur salade de roquette
Dans la cuisine traditionnelle méditerranéenne la viande de lapin est à l'honneur. De nombreuses familles avaient leurs clapiers domestiques et élevaient leurs lapins. C'est une viande facile à fabriquer, peu calorique et riche en protéine. C'est une...
Posté par lucia-stella à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lapin,  ail,  roquette,  sel de guérande,  sel au poivre et baies,  Foie de lapin,  sel XXsel

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13 septembre 2011

Lapin grillé au barbecue

Lapin grillé au barbecue
Ce dimanche nous avons profité du beau temps pour faire un barbecue et pour changer des brochettes j'y ai mis du lapin. C'était succulent! il faut bien le tartiner de moutarde ou de pesto et mettre au barbecue. C'est tellement simple que ça n'est pas...
Posté par lucia-stella à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  lapin,  moutarde,  graines,  pesto,  roquette

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29 juillet 2011

Lapin à la moutarde et aux légumes

Lapin à la moutarde et aux légumes
Je cuisine rarement du lapin car j'avoue que je ne sais jamais trop comment l'apprêter, j'ai bien moins de problème avec le poulet. Cette fois-ci je me suis inspirée d'une recette provençale du lapin à la moutarde et aux légumes de saison. J'ai donc mis...
Posté par lucia-stella à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  tomates,  lapin,  moutarde

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Lucia saveurs légères et gourmandes
  • Voilà ma petite cuisine aux saveurs chaudes et ensoleillées de la Provence, du Comté de Nice et de la Méditerranée. Cette bonne cuisine que j'aime tant et qui me vient du coeur. Un grand merci à ma mère qui m'a tout appris.
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