19 août 2013

Batbouts aux carottes et à la menthe

Bonjour à tous,  me voilà revenue de vacances à la montagne, je fini bientôt mon 8e mois de grossesse et j'avoue franchement que j'ai de plus en plus de mal à me motiver pour cuisiner. Entre la chaleur et la fatigue, j'évite les cuissons au four, voire les cuissons tout court! Donc je fais beaucoup de salades. Aujourd'hui je vous propose un accompagnement qui va très bien avec la salade.  J'ai trouvé cette recette sur le blog de Salma    et j'ai suivi sa recette en la modifiant légèrement (notamment au... [Lire la suite]

08 juillet 2013

cake aux courgettes, aux pignons et au jambon cru

Bonjour à tous! pour bien commencer la semaine voici un petit cake très rapide à préparer avec des courgettes. C'est bon, c'est frais et léger avec une jolie salade de roquette. Il est rapide à préparer, parfait pour un pique nique ou un repas sans chichi.   250g de farine 3 oeufs 1dl de lait écrémé 100g de fromage allégé 2 belles courgettes 4 tranches de jambon cru 1 grosse poignée de pignons de pin sel et poivre menthe  Râper les courgettes avec une grosse râpe, les déposer dans un plat allant au four à... [Lire la suite]
26 juin 2013

Petites boulettes de viande à la menthe

C'est l'été et la menthe qui est dans mon bac de fleur connaît une croissance démesurée. Ca tombe bien, nous adorons la menthe pour sa fraîcheur et son léger piquant. Elle s'accomode parfaitement dans des boulettes de viande et donne à celle-ci une petite touche d'orient. N'hésitez pas à faire vos boulettes vous même, déjà elles seront meilleures et surtout vous saurez ce qu'il y a dedans ;) Pour une douzaine de boulettes: - 3 steacks hachés bio 100% viande de boeuf française - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de... [Lire la suite]
04 juin 2013

Roulés provençaux aux poivrons grillés, au chèvre et à la menthe

Cette recette participe au défi de l'apéro gourmand:  defi-apero-gourmand. Je ne fais pas souvent des défis mais vu le succès de cette recette auprès de mes proches je me lance!  Je présente ici des roulés aux saveurs de la Provence. Dans une feuille de brick on découvre de délicieux émincés de poivrons  grillés au barbecue et fumés aux sarments de vigne, accompagnés de fromage de chèvre et de haricots vert parfumés à la menthe. Le tout doré au four pour un croustillant incomparable! De quoi se régaler à... [Lire la suite]
03 juin 2013

Riccioli au chèvre et aux amandes

Comment accomoder des pâtes sans se lasser? chez nous on en mange très souvent mais on varie beaucoup les pâtes et les sauces.  Les riccioli de mon partenaire cimolino sont aux oeufs, elles accrochent bien la sauce et surtout elles sont prêtes en 3 minutes montre en main! Un pur régal venant tout droit d'Alba dans le Piémont.   Le chèvre s'associe parfaitement avec des courgettes à la menthe le tout saupoudré d'amandes effilées. Nous avons adoré!   1 paquet de riccioli aux oeufs cimolino 2... [Lire la suite]
02 juin 2013

Pain de viande oriental aux carottes

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui est toujours un succès: le pain de viande. On peut l'aromatiser avec ce que l'on aime et ajouter des légumes pour la saveur. C'est un régal facile à préparer!   500g de viande hachée (10% de matières grasses) 4 carottes  2-3 oignons 1.5 cuillère à soupe de cumin moulu 2 cuillères à café de coriandre moulue 4 gousses d'ail 1 poignée de feuille de menthe fraîche sel poivre 1 cuillère à café d'huile d'olive Le robot mixer vous permettra d'aller plus vite,... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Salade de poulet aux amandes et à la menthe

C'est monsieur Lucia qui a fait cette délicieuse salade pendant mon absence. Un vrai cordon bleu cet homme!!! Une bonne salade fraîcheur parfaite pour la saison!     2 blancs de poulet ( compter 1 blanc par personne) 15cl de bouillon de volaille 1 poignée de salade par assiette (ici c'est de la roquette) 1 bouquet de menthe 1/2 jus de citron sel cumin moulu une dizaine d'amandes entières par personne huile d'olive   Faire cuire les blancs de poulet pendant 20 min au bouillon de volaille. Egouttez le... [Lire la suite]
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16 juin 2012

fonds d'artichauts farcis au fromage et aux herbes

Cette entrée est délicieuse!  les fonds d'artichauts s'accompagnent merveilleusement avec du fromage frais. C'est très facile à faire et inratable c'est d'ailleurs monsieur Lucia qui a fait la recette! Encore bravo à lui! - une douzaine de fonds d'artichauts (surgelés) - 100g de fromage blanc - 100g de gruyère - 1 bouquet d'herbes fraîches de menthe et persil - 2 gousses d'ail - sel et poivre   Mettre les fonds d'artichauts dans une casserole, remplir d'eau et faire chauffer environ 10 minutes. Ils doivent être... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Flan aux poivrons

Cette recette est délicieuse et simple à faire, je l'a réalise souvent car nous l'adorons l'été avec des grillades. Les  poivrons doivent être d'abord grillés au barbecue à charbon pour avoir un goût fumé et pour décoller la peau, on peut les faire griller au four mais le goût du fumé n'y sera pas, ce qui rendra le flan plus fade. - 6 poivrons (rouge c'est plus beau) - 3 courgettes fines - 2 échalotes - 4 gousses d'ail - sel et poivre - cumin - menthe - 3 oeufs - 2 petits suisse - 1 grosse cuillère à soupe de farine... [Lire la suite]
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23 mai 2012

fromage blanc au flocons d'avoine, salade de fruits frais à la menthe

Encore une recette que j'ai piqué dans le dernier numéro d'Avantage cuisine sur les recettes légères! Cette fois ci c'est un délicieux dessert que nous avons tous adoré! 100g de fraises 150g de framboises 2 kiwis 1/2 mangue un petit bouquet de menthe fraîche 400g de fromage blanc 140g de flocons d'avoine 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou miel)   Eplucher les kiwis et la mangue, couper les fruits en petits morceaux. Rincer les fraises et couper en rondelles. Laisser les framboises entières. Ciselez les feuilles... [Lire la suite]
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