03 octobre 2013

la soupe au pistou de Miche

Bonjour à tous! C'est depuis la cuisine de mes amis,Miche et Flo, que je publie des recettes aussi savoureuses que gourmandes! On se régale tous les jours et Miche m'apprend beaucoup de recettes, de savoir faire et d'astuces. Bref, j'en profite pour vous faire partager son savoir-faire!   La soupe au pistou c'est un grand classique de la cuisine provençale, Miche ne la cuisine pas du tout comme moi, et je dois avouer que sa version est bien meilleure! Pour pouvoir la refaire plus tard j'ai soigneusement photographié la... [Lire la suite]

25 juillet 2013

Fleurs de courgettes farcies au jambon (sans four)

Ca fait longtemps que je n'ai pas posté une recette de fleur de courgette! celles-ci viennent du potager de ma mère, elles ne sont pas très grosses mais le goût est là! On s'est régalé, c'est une petite entrée facile à préparer à la cuisson rapide et surtout sans four (ce qui est pas mal en période de canicule!)   10 fleurs de courgettes 1 tranche de jambon 1 cuillère à soupe de brousse 1 cuillère à café de pistou (mélange huile d'olive, ail et basilic) sel et poivre huile d'olive Laver soigneusement les fleurs de... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Tatin provençale à la tomate et au pistou

Aujourd'hui je vous propose une recette typique de l'été que nous adorons à la maison: une tarte tatin salée à la tomate et au pistou. Sa saveur est très provençale, la légèreté est de mise grâce à la pâte feuilletée. La confection est simplissime, elle se réalise en moins de 10 minutes si vous avez recourt à une pâte feuilletée toute prête, sinon cela sera plus long. Concernant les ingrédients, je vous recommande vivement les tomates coeur de boeuf qui rendront moins d'eau, ça sera plus rapide à cuire. 2 belles tomates coeur de... [Lire la suite]
17 juillet 2013

la soupe au pistou

C'est un classique incontournable de l'été! on trouve sa recette de partout, je vous donne la mienne qui est celle de ma mère et de ma famille. C'est ma soupe préférée, simple et délicieuse. A savourer tiède ou très refroidie avec du parmesan.      3 courgettes 3 carottes 2 gros oignons 2 branches de céleri 2 poignées de haricots secs (striés blancs et rouge) 2 poignées de petites pâtes (des piombi) 1 gros bol de pistou: 1 bouquet de basilic, 3 gousses d'ail et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive le tout... [Lire la suite]
02 juillet 2013

tomates farcies au pesto de roquette et d'amande

Ces tomates farcies sont un pur délice que je referai sans hésiter car c'est très rapide à préparer et vraiment bon. Normalement je devais les farcir avec du pesto classique (composé de pistou, de pignon et de parmesan). Mais je n'avais pas de pignons.... Je les ai remplacé par de la poudre d'amande et le résultat est parfait!   8-10 tomates  1 poignée de feuilles de basilic 1 grosse poignée de roquette 4 gousses d'ail  4 cuillères à soupe de poudre d'amande 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Poulet au curcuma grillé à la plancha

Je ne vous ferai pas un roman sur le curcuma qui est une épice extraordinaire car je l'ai déjà fait concernant les galettes de courgettes au curcuma . Le poulet se marie très bien avec cette épice, et le tout grillé à la plancha cela donne un plat à la fois savoureux et très diététique.       2 beaux filets de poulets bio 1 cuillère à soupe de curcuma du gros sel (le mien vient de chez le guérandais) huile d'olive des légumes pour accompagner: courgettes, aubergines etc.  du pistou ou de... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

soupe de courge aux légumes secs

Par ce temps capricieux rien ne vaut une bonne soupe! Dans le Var les températures ont vraiment chuté, la semaine dernière on avait facilement une vingtaine de degré sur le thermomètre; c'est devenu qu'un vague souvenir, on a ressorti les pulls, les écharpes et même les doudounes!  En attendant que le climat daigne être un peu plus clément, j'ai préparé une bonne soupe bien réconfortante! J'ai pas hésité à y ajouter des légumes secs pour la rendre bien consistante, un pur régal!   400g de courge 2 poireaux 2 carottes ... [Lire la suite]
13 octobre 2012

pavés de saumon gratinés au légumes

Aujourd'hui je vous propose un plat avec des pavés de saumon que je réalise régulièrement car il est vite prêt et vraiment délicieux!  Une bonne idée pour associer le saumon aux légumes!   Pour 4 personnes, 20 minutes de préparation: - 4 pavés de saumon - 1 courgette - 2 tomates - 4 cuillère à soupe de chapelure - 1 cuillère à soupe de pistou (mélange basilic pillé, ail pillé et huile d'olive) - 4 cuillères à café de raifort  Alélor et raifalsa   Préchauffer le four à 200°c Déposer dans un... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

Torta di riso ou la quiche au riz

Cette quiche est à elle seule un plat complet qui cale vraiment les affamés! Elle est issue de la cuisine piémontaise traditionnelle. Le Piémont abrite dans ses vallées le plus grand grenier à riz d'Europe, notamment à Vercelli où les mondine (les repiqueuses de riz) étaient payées jusqu'à la seconde guerre mondiale en sacs de riz.  C'est donc une recette typique, issue d'un livre de recette italien que je vous transmet ici!   - une pâte à pizza fraîche (je réalise une pâte minute de tupperware en mélangeant 4 verres de... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

pizza aux aubergines et au pistou

Pour prolonger l'été voilà une délicieuse recette de pizza aux aubergines et au pistou. C'est un pur régal qui permet de faire le plein de légumes! Pâte minute: 4 verres de farine 1 verre d'eau 1/2 verre d'huile d'olive terre 2 crete  garniture: 2 aubergines 4 tomates 1 boule de mozzarella 4 cuillères à soupe de pistou: ail pilé avec du basilic et de l'huile d'olive terre 2 crete     La pâte minute est une recette tupperware qui me vient de ma mère: mélanger la farine, l'huile et l'eau... [Lire la suite]
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