pois chiche - Lucia saveurs légères et gourmandes

pois chiche

23 mai 2013

la chorba de ma maman

Bonjour à tous et à toutes! Aujourd'hui je vous présente la chorba de ma maman qui est excellente. C'est une soupe à la tomate avec un peu de viande et parfumée à la coriandre. Ma maman cuisine souvent des recettes d'Afrique du Nord car elle a vécu toute...

Posté par lucia-stella à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce tomate, courgettes, coriandre, ail, pâtes, oignon rouge, huile d'olive, oignons blancs, agneau, chorba, pois chiche, soupe, ras el hanout, coriandre moulue, piment doux

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2 avril 2013

Salade de pois chiches

Les légumineuses comme les pois chiches sont riches en fer, protéines, vitamines du groupe B et minéraux. Elles contiennent une grande quantité de potassium et de fibres. Leur intérêt nutritionnel réside dans leur index glycémique bas. Celui-ci assure...

Posté par lucia-stella à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, concombre, huile d'olive, oignon nouveau, pois chiche, citron, aneth, asperge sauvage, radis, tomate coeur de boeuf, avocat

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16 janvier 2013

Tajine d'agneau aux pruneaux

Ce délicieux tajine est un classique de la cuisine marocaine. Facile à préparer et délicieux, nous nous sommes régalés avec ses saveurs douces et chaudes. 4 tranches de gigot d'agneau à l'os 2 oignons blancs 2 cuillères à café de ras el hanout 1 cuillère...

Posté par lucia-stella à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, courgettes, carotte, cannelle, tajine, huile d'olive, agneau, pois chiche, Maison Thiercelin, Safran, pruneau, ras el hanout

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1 octobre 2012

Cocotte de pois chiche aux épices

J'ai toujours un bocal de pois chiche tout prêt dans mon placard car ils s'accomodent facilement et se préparent rapidement. Aujourd'hui je vous propose une recette aux saveurs méditerranéennes: des pois chiches cuisinés simplement avec des épices. 1...

Posté par lucia-stella à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons, courgettes, carotte, tomates, huile d'olive, oignons blancs, cumin, pois chiche, épices, poivre, épice nora

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12 avril 2012

ragoût de pois chiches à l'émincé de dinde parfumé au cumin

Les pois chiches sont originaires d'Orient et précisément de la région du Sud Est de la Turquie. Le mot chiche tire son origine dans le latin cicere et le grec kickere. Il est riche en protéine, en fer et en lipide. Cette recette est un grand classique...

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Tags: oignons, sauce tomate, dinde, persil plat, cumin, pois chiche, herbes de provence, sel de guérande, escalope de dinde, poivre

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26 janvier 2012

Panisses à la niçoise: gratinées à la courge et au poireau

La recette me vient de l'excellent livre de Jacques Médecin, la cuisine du comté de Nice, ce sont les recettes n° 50 et n°190. Les panisses sont incontournables dans la cuisine provençale. Elles sont élaborées à partir de farine de pois chiches. A Nice...

Posté par lucia-stella à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pois chiche, poireau, courge butternut, farine de pois chiche, panisse, panisses de Nice, panisses en gratin

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16 octobre 2011

la chorba algérienne

Ma mère a passé son enfance et de nombreuses années en Algérie, voilà pourquoi à la maison nous adorons la cuisine du Maghreb! A l'occasion d'un repas oriental, je lui ai demandé la recette de la chorba qui est une de mes soupe préférée car elle est parfumée...

Posté par lucia-stella à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, courgettes, coriandre, menthe, cumin, agneau, chorba, langue d'oiseau, paprika, pois chiche

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