31 août 2013

cake léger aux mûres sauvages et son streusel d'amande et d'avoine

Bonjour à tous! A l'occasion d'une promenade près de la maison nous avons ramassé des mûres. Les premières de la saison! Celle-ci s'annonce prometteuse car nous avons récolté un peu plus de 500g de mûres!  J'ai donc réalisé avec ce demi kilos deux recettes à base de mûres: un cake (pour le petit déjeuner) et une crème brûlée.  La recette de base est la même que celle que j'ai réalisé il y a presque un an que vous trouverez ici et que nous avions adoré. C'est un cake à la fois léger et croustillant!   ... [Lire la suite]

25 août 2013

Tarte provençale aux épinards et aux épices

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux épinards. Je l'ai agrémentée d'un mélange d'épices à la provençale  que j'ai composé avec de l'origan, des tomates séchées, de l'ail séché etc. A tout cela j'ajoute de la poudre d'amande qui se marie parfaitement bien avec les épinards. C'est une tarte salée toute simple et sans prétention mais tellement savoureuse!     100 g d'épinards surgelés (décongelés et égouttés) 2 cuillères à soupe de poudre d'amande 2 cuillères à café d'épices à la provençale :... [Lire la suite]
04 juillet 2013

Gâteau léger au chocolat et aux amandes

Encore une recette de gâteau au chocolat... y'en a tellement sur la blogosphère! Celle-ci je l'ai réalisé pour l'anniversaire de ma fille, car on l'a fêté en plusieurs fois et au 3e gâteau il nous fallait quelque chose de léger!! Voici donc une recette de gâteau au chocolat light qui peut se savourer sans complexes! J'ai ajouté dessus pour la déco une crème légère à la ricotta et aux fruits, c'est simple, rapide à préparer et excellent!     le gâteau 200g de chocolat noir à 60% 3 oeufs 150g de fromage blanc à 0% ... [Lire la suite]
02 juillet 2013

tomates farcies au pesto de roquette et d'amande

Ces tomates farcies sont un pur délice que je referai sans hésiter car c'est très rapide à préparer et vraiment bon. Normalement je devais les farcir avec du pesto classique (composé de pistou, de pignon et de parmesan). Mais je n'avais pas de pignons.... Je les ai remplacé par de la poudre d'amande et le résultat est parfait!   8-10 tomates  1 poignée de feuilles de basilic 1 grosse poignée de roquette 4 gousses d'ail  4 cuillères à soupe de poudre d'amande 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Tarte à la rhubarbe et aux pommes

C'est la saison profitons-en!!! la tarte à la rhubarbe est vraiment un pur régal et dès que j'en trouve j'en réalise une! Celle-ci s'associe à la pomme et à la poudre d'amande sur une pâte brisée minute. C'est un délice!       la garniture: - 8 tiges de rhubarbe - 2 belles pommes golden mûres - 4 cuillères à soupe de poudre d'amande - 3 cuillères à soupe de sucre de canne - sucre glace pour la pâte brisée minute: - 300g de farine - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 sachet de sucre vanillé - 1... [Lire la suite]
24 septembre 2012

gâteau marocain aux amandes et à la fleur d'oranger

Une petite envie de soleil en ce début d'automne? aujourd'hui je vous emène au Maroc avec ce gâteau à la poudre d'amande et à la fleur d'oranger. Il est léger, aérien et délicieux. A découvrir!   100g de sucre 100g de poudre d'amande 4 oeufs 50g de chapelure 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger   Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la poudre d'amande, la levure tamisée et la chapelure.... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Tarte aux fraises et framboises (sur une crème à la framboise)

L'originalité de cette tarte est que les fruits sont plantés sur une crème elle même parfumée aux fruits. C'est délicieux et un peu moins calorique. J'avais déjà réalisé cette tarte l'année dernière aux fraises uniquement (ici), cette année j'y ai ajouté des framboises. C'est toujours un délice! La seule modification que j'ai apporté à la recette c'est que j'ai utilisé les desserts aux fruits St Dalfour  que j'ai utilisé dans mon fond de tarte comme des fruits que j'avais mixé. C'était franchement excellent et car ça... [Lire la suite]
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14 mars 2012

biscuits aux épices et à l'amande

Facile et délicieux à réaliser, voici des petits biscuits qui se découpent à l'emporte-pièce et peut être décorés par les enfants. C'est une petite recette délicieuse et parfaite pour occuper les enfants en vacances!   150g de farine 100g de poudre d'amande 80g de beurre 80g de sucre semoule 2 cuillères à soupe de lait 1 sachet de levure chimique une petite cuillère à thé de chaque épice: cannelle, gingembre moulu, muscade, anis broyé, 2 clous de girofle broyés   Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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18 février 2012

macarons au capuccino

Voilà mes premiers macarons! J'ai enfin réussir à les faire avec une croûte lisse! pour cela j'ai utilisé le kit à macarons de Lékué qui est parfait pour les réussir. Celui-ci vient de chez Soyons food.  J'ai choisi de les faire au capuccino avec un fourrage ganache au chocolat, pour cela j'ai utilisé deux recettes différentes: une pour les macarons et une pour le fourrage.   Pour une trentaine de macarons: 280g de sucre glace 160g de poudre d'amande 3 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 50g de sucre en poudre 1... [Lire la suite]
17 octobre 2011

Montecaos légers (fleur d'oranger - cannelle)

Les montecaos sont des petits gâteaux sablés traditionnels dans la cuisine des pieds noirs et du Maghreb, ils sont délicieux à l'heure du thé ou avec un bon café. J'en ai goûté à la vanille, au gingembre mais mes préférés sont ceux à la cannelle et à la fleur d'oranger! La recette est simplicime, on peut en faire avec ou sans poudre d'amande. Je les ai fait  avec la poudre d'amande pour qu'ils soient un peu plus légers. La mesure utilisée est un verre. J'ai énormément diminué la quantité d'huile car normalement c'est très gras.... [Lire la suite]
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