18 juillet 2013

Brochettes de poulet mariné au yassa cuites à la plancha

Encore une recette avec la plancha.... en ce moment je cuisine beaucoup avec car c'est rapide, sain et surtout ça permet de manger dehors sans surchauffer la cuisine. C'est donc parfait pour l'été! Voici donc des petites brochettes de poulet vite prêtes. J'ai accompagné celles-ci d'épis de maïs, je ne vous recommande pas la cuisson de ceux-ci à la plancha car c'est très très long et meilleur au barbecue à charbon!   Le mélange yassa provient de mon partenaire culinaire L'ile aux epices. Il nous plonge dans la... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Poulet au curcuma grillé à la plancha

Je ne vous ferai pas un roman sur le curcuma qui est une épice extraordinaire car je l'ai déjà fait concernant les galettes de courgettes au curcuma . Le poulet se marie très bien avec cette épice, et le tout grillé à la plancha cela donne un plat à la fois savoureux et très diététique.       2 beaux filets de poulets bio 1 cuillère à soupe de curcuma du gros sel (le mien vient de chez le guérandais) huile d'olive des légumes pour accompagner: courgettes, aubergines etc.  du pistou ou de... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Fusilli au poulet à la Milanaise au mascarpone et aux épinards

Cette recette de pâte est originale et vraiment très savoureuse, elle utilise du mascarpone qui donne une touche de fondant et d'onctuosité. Un pur délice qui peut se préparer à l'avance. C'est un plat complet, rapide à préparer, très facile aux saveurs le l'Italie!     300g de fusilli 2 filets de poulet 150g de mascarpone 4 échalotes  400g d'épinards frais 2 cuillères à café de sauge séchée 2 cuillères à café d'origan 1 cuillère à café d'herbes de provence 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouillon... [Lire la suite]
02 mars 2013

poulet rôti en croûte de sel à l'ail confit

Bonjour à tous! aujourd'hui je vous propose un plat délicieux qui prend 10 minutes de préparation et 1 heure de cuisson. La cuisson en croûte de sel est très diététique, les graisses du poulet sont absorbées par le sel et celui-ci est parfaitement rôti et cuit au coeur. J'ai pu réaliser cette recette grâce au gros sel naturel non rafiné de mon partenaire le guérandais, et l'ail confit de cocktails du midi avec lequel j'ai farci mon poulet.       1 beau poulet d'environ 1kg5 (bio c'est mieux) ... [Lire la suite]
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07 février 2013

poulet au citron

Aujourd'hui je vous propose un délicieux accompagnement : le poulet au zestes de citron. C'est un pur régal!   2 gros filets de poulet 100g de haricots vert 3 carottes 1 citron bio (et son jus) 2 cuillères à soupe de sauce soja sukiyaki kikkoman huile d'olive 2 gousses d'ail Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail pressé. Ajouter les haricots verts puis les carottes épluchées et coupées en lamelles. Couper les filets de poulet en morceaux et râper dessus la peau du citron bio (bien lavé... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Émincés de poulet à l'indienne

Vite, un petit repas improvisé entre amis. Facile à préparer voilà un délicieux repas aux saveurs de l'Orient. Les épices sont délicieuses pour nous réchauffer en ce moment. Elles sont parfaites pour le goût mais aussi pour la santé, c'est le moment de les cuisiner!    3 filets de poulet 4 carottes 2 courgettes 1 poivron rouge 2 oignons blancs 250ml de lait de coco 1 cuillère à café de mélange de curry 1 cuillère à café de curcuma 2 racines de gingembre râpé finement (il faut enlever les fils) une pincée de poivre... [Lire la suite]

18 juillet 2012

Salade de poulet aux amandes et à la menthe

C'est monsieur Lucia qui a fait cette délicieuse salade pendant mon absence. Un vrai cordon bleu cet homme!!! Une bonne salade fraîcheur parfaite pour la saison!     2 blancs de poulet ( compter 1 blanc par personne) 15cl de bouillon de volaille 1 poignée de salade par assiette (ici c'est de la roquette) 1 bouquet de menthe 1/2 jus de citron sel cumin moulu une dizaine d'amandes entières par personne huile d'olive   Faire cuire les blancs de poulet pendant 20 min au bouillon de volaille. Egouttez le... [Lire la suite]
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25 avril 2012

poulet yakitori au sésame

Mon partenaire kikkoman m'a fait parvenir de délicieuses sauces soja. Grâce à la sauce yakitori j'ai réalisé ces délicieuses brochettes de poulet très faciles à réaliser!    4 blancs de poulet 4 cuillères à soupe de sauce yakitori 3 cuillère à soupe de fromage blanc 0% 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de gingembre moulue  poivre 2 cuillères à café de sésame blanc   Couper les filets de poulet dans la longueur. Dans un bol verser la sauce yakitori, le fromage blanc et les... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

wok de poulet au sésame et aux nouilles chinoises

Le nouvel an est la fête la plus importante pour des millions de Chinois qui se retrouvent en famille autour d'un copieux repas. En Occident c'est pour nous l'occasion de préparer un repas asiatique et de se régaler! C'est donc tout naturellement que j'ai sorti mon wok pour réaliser ce plat complet   -2 beaux filets de poulet - 1 oeuf - 2 cuillères à café de sésame - 2 cuillères à café de maïzena - huile d'olive - sauce soja shoyu - un paquet de nouilles  - 4 carottes - 2 courgettes - 2 oignons - une pointe de... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Polpettone au poulet et au citron vert

L'idée de ce polpettone me vient tout droit du blog de chiara  qui présente une cuisine italienne originale et savoureuse. Le polpettone est un pain de viande qui s'élabore avec de la viande hachée, du fromage, des légumes et de la charcuterie. Petite modification par rapport à Chiara, je n'ai pas mi de jambon dans mon polpettone car je n'en avait pas! La viande du poulet ne se vend pas hachée et crue car elle se conserve très mal ainsi, pour faire cette recette il vous faut donc un mixer ou demander à un boucher sympa de... [Lire la suite]
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