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Lucia saveurs légères et gourmandes
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riz
30 août 2013

plancha de saumon mariné au sel fumé

plancha de saumon mariné au sel fumé
Bonjour à tous, Ces derniers temps, j'ai une grosse envie de poisson.... ah les caprices des femmes enceintes! Monsieur Lucia m'a trouvé des beaux pavés de saumon frais. J'ai eu envie de les faire cuire à la plancha après les avoir fait marinés dans du...
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22 juin 2013

les moules marinières de mamie Betty

les moules marinières de mamie Betty
Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai déjà publié et que j'adore: les moules marinières. Celles-ci je les ai réalisé seule en suivant à la lettre la recette des moules de ma belle mère (qui fait les meilleures moules du monde!). Franchement...
1 avril 2013

rôti de gigot d'agneau farci à l'italienne

rôti de gigot d'agneau farci à l'italienne
Joyeuses Pâques à tous! Cette année j'ai réalisé pour Pâques un gigot d'agneau farci avec du riz, des aromates et des amandes grillées. Je l'ai appelé à l'italienne car la recette me vient d'un magasine de cuisine italienne "Cucina moderna". C'est un...
31 mars 2013

Légumes farcis niçois

Légumes farcis niçois
Les farcis niçois sont un grand classique de la cuisine niçoise traditionnelle. J'adore les préparer et les déguster. Chaque cuisinière à sa façon de les préparer selon ses traditions familiales. Ma mère les prépare avec de la viande de boeuf haché, ma...
7 mars 2013

risotto au safran et aux tomates séchées

risotto au safran et aux tomates séchées
bonjour à tous! aujourd'hui il pleut en Provence. Pour faire entrer le soleil dans la cuisine, rien de mieux qu'un bon risotto bien safrané! un pur régal avec des tomates séchées qui nous rappellent l'été. J'ai préparé ce risotto pour accompagner des...
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20 septembre 2012

Torta di riso ou la quiche au riz

Torta di riso ou la quiche au riz
Cette quiche est à elle seule un plat complet qui cale vraiment les affamés! Elle est issue de la cuisine piémontaise traditionnelle. Le Piémont abrite dans ses vallées le plus grand grenier à riz d'Europe, notamment à Vercelli où les mondine (les repiqueuses...
24 août 2012

Sushi et Makis

Sushi et Makis
L’été et la chaleur a été l’occasion pour moi de me lancer dans des sushi et des makis. Je dois avouer que ce qui m’a le plus convaincue de les réaliser moi-même est le prix exorbitant de ces petites bouchées vendue plus de 15€ la boite en supermarché…...
30 juillet 2012

Risotto aux tomates séchées (riz vialone nano)

Risotto aux tomates séchées (riz vialone nano)
Je vous fait partager à travers mon blog mes vacances en Italie. J'y ai trouvé du riz vialone nano qui est presque introuvable en France. C'est un riz rond pour risotto plus petit que le carnaroli ou l'arborio, il cuit très vite et sa richesse en amidon...
2 février 2012

riz cantonais

riz cantonais
Le riz cantonais se prépare de milliers de façons, j'en fait régulièrement car c'est très facile et vite prêt! et puis c'est un repas complet qui plait à tout le monde. Parfois je le fais aux saucisses knaki, aux crevettes, avec des courgettes au lieu...
17 novembre 2011

Feuille de chou farci à la niçoise (lu capoun)

Feuille de chou farci à la niçoise (lu capoun)
Régulièrement à la maison ma mère nous faisait des capoun, c'est délicieux, facile à faire et ce plat était toujours un succès! C'est un grand classique de la cuisine niçoise qui a de nombreuses variantes. Pour ma part je n'ai utilisé les que les grandes...
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Lucia saveurs légères et gourmandes
  • Voilà ma petite cuisine aux saveurs chaudes et ensoleillées de la Provence, du Comté de Nice et de la Méditerranée. Cette bonne cuisine que j'aime tant et qui me vient du coeur. Un grand merci à ma mère qui m'a tout appris.
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