02 septembre 2013

Pizza express à la pâte liquide

Pour la rentrée il nous fait de la simplicité, un plat bon, réconfortant et surtout rapide à préparer! je vous propose une recette de pâte liquide rapide que j'ai trouvé  chez  christelle  qui l'a elle même trouvé chez  thithoad . Bref, cette recette fait le tour de la blogosphère donc je me suis dit pourquoi pas la tester vu les commentaires élogieux sur cette pâte à pizza rapide. J'avoue qu'au départ j'étais assez sceptique car ça ne correspondait pas du tout à mes habitudes de pâte à pizza.... [Lire la suite]

23 mai 2013

la chorba de ma maman

Bonjour à tous et à toutes! Aujourd'hui je vous présente la chorba de ma maman qui est excellente. C'est une soupe à la tomate avec un peu de viande et parfumée à la coriandre. Ma maman cuisine souvent des recettes d'Afrique du Nord car elle a vécu toute sa jeunesse en Algérie. En la voyant faire la chorba je me suis précipitée sur l'appareil photo pour avoir sa recette et sa façon de faire. Un pur délice! Voici la recettes pas à pas, elle est facile à réaliser, délicieuse et vraiment parfumée! un voyage à elle toute seule!   ... [Lire la suite]
24 avril 2013

Timbale de macaroni à la sicilienne

En Italie les repas commencent par un primo piato. Les primi sont généralement des plats consistants composés de pâtes, de riz, de polenta, de gnocchi etc. Les primi permettent de caler l'estomac affamé pour ensuite passer à la dégustation de viande, de poisson etc. Les quantités du primo piato ne doivent pas être excessives sinon le repas sera difficile à finir! Voici un primo qui est aussi beau à regarder qu'à déguster: une timbale de macaroni enfermée dans des courgettes grillées. C'est facile à faire, pour l'été on peut savourer... [Lire la suite]
20 avril 2013

Asperges gratinées à la quinoa et au chèvre frais

Le printemps est la saison des asperges, celles-ci sont riches en composés phénoliques réputés pour leurs propriétés anti-oxydantes. Il y a trois grandes variétés d'asperges que l'on trouve dans le commerce: les blanches, les vertes et les violettes. Les blanches ont une saveur plus douce et moins forte que les deux autres. Pour changer un peu, j'ai préparé des asperges violettes sur un lit de quinoa et j'ai fait gratiné le tout. Cela permet d'avoir un plat bien consistant et vraiment savoureux! 200g de quinoa bio  1... [Lire la suite]
22 janvier 2013

pizza à la blette

Brrr même sur la Côte d'Azur il fait froid! voilà de quoi nous tenir au chaud cet hiver! la pizza à la blette!comment l'idée ne m'est-elle pas venue plus tôt? c'est pourtant si simple et si bon! voilà une sauce tomate au vert de blette qui sert de base à cette pizza, juste agrémentée de fromage et d'origan, c'est un pur régal!      La pâte: j'ai fait simplement une pâte à pain avec: 250g de farine 100g d'eau du sel  10g de levain.   La garniture: 1 botte de vert de blette 1 boite de sauce... [Lire la suite]
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26 août 2012

Lasagnes façon mille feuilles aux aubergines

Avec cette chaleur vous allez me dire qu'il faut être folle pour faire des lasagnes. Je vous rassure de suite, cette recette date du mois dernier mais je n'ai le temps de la publier que maintenant.... Aujourd'hui il faudrait me payer cher pour que j'allume mon four car les températures montent facilement à plus de 40°c la journée et la nuit elles ne descendent pas en dessous de 30°c. Bref, voilà la recette, celle-ci est divinement succulente, ma soeur et ses enfants ont littéralement adoré. Ces lasagnes ont été faites avec la... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

la pizza au camping ou l'art de détourner une piadine

Connaissez vous la piadine? c'est une pâte qui se trouve de partout en Italie. Elle est toute prête et déjà précuite. On peut l'accomoder comme on veut. Il suffit de la déposer sur une poële, d'y mettre dessus du fromage, jambon, tomate ou ce qui vous plaira et de la plier en deux. La piadine peut se manger chaude ou froide, où on veut : à la maison, à la plage, au pique nique... C'est une préparation de base que j'ai beaucoup utilisé pendant ces vacances en Italie. Un soir j'en ai même fait des pizzas!    3 Piadines... [Lire la suite]
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12 avril 2012

ragoût de pois chiches à l'émincé de dinde parfumé au cumin

Les pois chiches sont originaires d'Orient et précisément de la région du Sud Est de la Turquie. Le mot chiche tire son origine dans le latin cicere et le  grec kickere. Il est riche en protéine, en fer et en lipide.  Cette recette est un grand classique dans la cuisine méditerranéenne, le pois chiche se marie divinement bien avec le cumin! et j'y ai ajouté deux escalopes de dinde émincées pour en faire un plat complet.   500g de pois chiche (trempés dans l'eau et gonflé) 3 oignons blancs 2 escalopes de dinde 1... [Lire la suite]
25 mars 2012

roulés de dinde à la tome de chèvre

Voici une recette sans prétention, du quotidien mais vraiment on a adoré donc je la poste sur le blog. Il restait un morceau de tome de chèvre que j'ai rapporté de Savoie et j'ai eu l'idée d'en inclure dans des roulés de dinde. La tome présente l'avantage de ne pas trop fondre et d'avoir un goût qui s'accorde bien avec la dinde! Une bonne astuce pour recycler les fins de fromage! 3 escalopes de dinde 6 cuillères à soupe de sauce tomate toute prête (type Sacla) 1 beau morceau de tome de chèvre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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17 février 2012

la cuisine du placard: lasagnes aux aubergines et au thon

La fin de semaine est souvent assortie d'un frigo limite vide, pour ma part, le jour des courses est le samedi, donc à la fin je fais avec ce que j'ai dans mes placards... Et il y a toujours de quoi faire un bon repas! Il me restait dans mon frigo deux pauvres aubergines commençant à faire la tête et un peu de parmesan. Allez hop! voilà les lasagnes aux aubergines et au thon. Faciles à faire je les ai réalisées le soir en rentrant du travail. Comptez 30 minutes de préparation. Pour 4 personnes pour un plat unique (ou 6 en... [Lire la suite]