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Lucia saveurs légères et gourmandes
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saumon fume
10 février 2013

Des sushi maki pour le nouvel an chinois

Des sushi maki pour le nouvel an chinois
oui je sais ce n'est pas très chinois! mais ici on adore les sushi et les makis! c'est tellement facile à faire et tellement plus économique quand c'est fait maison! Lancez vous ça vaut vraiment le coup. Je les ai seulement fait au saumon fumé car j'aime...
Posté par lucia-stella à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  concombre,  gingembre,  saumon fumé,  sucre,  sauce soja,  maki,  sushi,  wasabi,  feuille d'algue,  gingembre au vinaigre,  sel,  vinaigre de riz

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2 janvier 2013

Terrine aux deux poissons: saumon - cabillaud et à la blette

Terrine aux deux poissons: saumon - cabillaud et à la blette
Cette terrine est une spécialité de ma grand mère qui la réalisait chaque année au moment du réveillon. C'est une entrée parfaite et vraiment légère, à accompagner d'une mayonnaise maison ou d'une sauce tomate à l'ail. C'est frais, délicieux et tout le...
Posté par lucia-stella à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: câpres,  saumon,  oeufs,  blette,  saumon fumé,  crème fraîche,  tomate cerises,  cabillaud,  fenouil,  noel,  citron vert,  terrine de poisson,  poivre du séchuan vert

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30 décembre 2012

quiche au saumon et à la blette

quiche au saumon et à la blette
La blette est un légume que j'aime beaucoup. Je la cuisine très souvent surtout en quiche. Un peu d'histoire: La blette est un légume ancien, elle est apparue autour du bassin méditerranéen et s'est répandue vers l'Est dès l'époque préhistorique. Cette...
Posté par lucia-stella à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage blanc,  quiche,  saumon,  oeufs,  blette,  huile d'olive,  feuille de blette,  vert de blette,  saumon fumé,  crème fraîche,  sauge

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11 novembre 2012

Cappelletti maison au saumon et à la ricotta

Cappelletti maison au saumon et à la ricotta
Cette recette est exquise! Elle est facile à faire mais le pliage des cappelletti prend du temps. Malgré tout ça vaut vraiment le coup de les faire et votre palais s'en souviendra! Ces cappelletti étaient tellement délicieux que j'en referai sans aucun...
Posté par lucia-stella à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  pâtes,  thon,  semoule fine,  farine,  saumon fumé,  ricotta,  raviolis,  cappelletti,  pâtes maison,  sauge,  wasabi

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20 décembre 2011

quiche au saumon, à la brousse et à la moutarde douce

quiche au saumon, à la brousse et à la moutarde douce
En ce moment je suis en pleine réalisation de mes paniers gourmands (recettes à venir). Je suis donc une grande partie de la journée dans les fourneaux et j'avoue que quand il s'agit de préparer à manger pour le repas je suis peu enthousiaste et fatiguée....
Posté par lucia-stella à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  brousse,  pâte minute,  moutarde gravlaxsas,  saumon fumé,  quiche au saumon

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16 décembre 2011

brick au saumon et à la ricotta

brick au saumon et à la ricotta
Les bricks sont légères, croustillantes et on peut les farcir avec ce que l'on veut. Pour une petite entrée rapide j'ai réalisée des samossa avec du saumon fumé, de la ricotta et de la ciboulette. C'était simple et délicieux. - 6 feuilles de brick - 1...
Posté par lucia-stella à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  feuille de brick,  poivre timut du Népal,  saumon fumé,  ricotta

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9 décembre 2011

Tourte de blette au saumon

Tourte de blette au saumon
Comme chez tous les Niçois la blette est un légume incontournable dans la cuisine. C'est presque une religion culinaire! Je ne publie pas toutes les recettes que je fais avec la blette mais je peux vous garantir que j'en fais presque toutes les semaines...
Posté par lucia-stella à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  ciboulette,  blette,  tourte de blette,  huile d'olive,  petit suisse,  farine,  saumon fumé

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4 décembre 2011

Amuse-gueule de saumon au fromage frais et au poivre timut du Népal

Amuse-gueule de saumon au fromage frais et au poivre timut du Népal
Avant les réveillons et les repas de fêtes, voilà une idées fraiche et facile pour vos amuses bouches au saumon. C'est léger et savoureux et le poivre du timut surprendra vos convives par son originalité! Le poivre timut du Népal est un poivre doux qui...
Posté par lucia-stella à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citrons,  ciboulette,  poivre timut du Népal,  St Morêt,  amuse gueul,  gravlaxsas,  moutarde gravlaxsas,  sauce à l'aneht,  saumon fumé

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Lucia saveurs légères et gourmandes
  • Voilà ma petite cuisine aux saveurs chaudes et ensoleillées de la Provence, du Comté de Nice et de la Méditerranée. Cette bonne cuisine que j'aime tant et qui me vient du coeur. Un grand merci à ma mère qui m'a tout appris.
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