Cake aux épinards et aux oeufs

Voilà une excellente recette de Giada de Laurentiis! C'est un véritable plat complet qui se déguste en toute légereté. 

 

Pour 6 personnes 

1,5kg d'épinards surgelés

3 oeufs

220g de pain paysan avec beaucoup de mie

2 oignons

1 cuillère à soupe de lait

30g de parmesan

sel

poivre

un bouquet de menthe

huile d'olive

 

Dans une casserole faire cuire les oeufs pour qu'ils deviennent durs.

Emincer l'oignon et le faire suer dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards surgelés et couvrir. A la fin de la cuisson ajouter la menthe et le sel.

Pendant ce temps émietter le pain dans un saladier et ajouter le lait. Une fois les épinards cuits, les ajouter et bien mélanger l'ensemble. Rectifier l'assaisonnement, ajouter le parmesan et encore un peu de menthe.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, incorporer les oeufs durs sans la coquille au milieu et recouvrir du reste d'épinards. Faire cuire 40 minutes à 180°c.

Servir avec une sauce tomate.

(22pt au total)

 pain, huile d'olive, lait, menthe,oeuf dur  oeufs, oignons,parmesan, épinards