blette - Lucia saveurs légères et gourmandes

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blette

26 mars 2012

la cuisine du placard: feuilleté à la blette et au chèvre frais

Une recette facile à faire avec ce que j'avais dans mon frigo! - 1 rouleau de pâte feuilleté pur beurre - vert de blette -1 buche de chèvre frais - thym - huile d'olive - sel Couper le vert de blette, le laver soigneusement jusqu'à ce que le jus ne soit...

Posté par lucia-stella à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, blette, huile d'olive, vert de blette, chèvre frais

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22 février 2012

Cannelloni de viande à la blette et à la brousse

Ce dimanche midi j'ai des amis qui sont venus de loin pour nous présenter leur dernier né! un magnifique bébé. Ne voulant pas en râter une minute et voulant me consacrer pleinement à mes invités et non à la cuisine, j'ai préparé mon repas la veille. L'idéal...

Posté par lucia-stella à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, viande hachée, brousse, blette, vert de blette, le guérandais, sel de guérande, boeuf, cannelloni, tomates en conserve

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9 décembre 2011

Tourte de blette au saumon

Comme chez tous les Niçois la blette est un légume incontournable dans la cuisine. C'est presque une religion culinaire! Je ne publie pas toutes les recettes que je fais avec la blette mais je peux vous garantir que j'en fais presque toutes les semaines...

Posté par lucia-stella à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, ciboulette, blette, tourte de blette, huile d'olive, petit suisse, farine, saumon fumé

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8 novembre 2011

Tian de courge et de vert de blette à la viande hachée

Le tian est une préparation niçoise à base de riz qui se fait avec n'importe quel légume de saison. J'y ajoute parfois des oeufs ou de la viande hachée pour en faire un plat complet. Ce plat est toujours meilleur le lendemain. - 150g de riz sauvage lavé...

Posté par lucia-stella à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, viande hachée, mozzarella, blette, vert de blette, courge, massalé, riz sauvage, tian de riz, tian niçois

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2 novembre 2011

soupe de blette au basilic couchant

Avant le dépérissement complet des dernières tiges de basilic j'ai voulu conclure cette belle saison avec une bonne soupe au pistou. Une manière d'associer le jardinage à la cuisine et le rythme des saisons aux saveurs culinaires. Cette soupe j'ai choisi...

Posté par lucia-stella à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, courgettes, carotte, pomme de terre, pistou, blette

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23 octobre 2011

croquettes à l'avoine et aux côtes de blette

Voilà des petites croquettes rapides à préparer et délicieuses avec des cotes de blette. Normalement je devais faire une quiche avec les cotes, mais étant pressée j'ai opté pour des croquettes légères au four. J'ai mis une boite de crabe émietté mais...

Posté par lucia-stella à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, blette, crabe

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14 octobre 2011

la trouchia (ou l'omelette au vert de blette)

La trouchia est une omelette faite uniquement avec du vert de blette c'est-à-dire les feuilles. C'est un plat que l'on retrouve dans la cuisine traditionnelle niçoise. La trouchia est très facile à faire et très savoureuse. Je vous recommande vivement...

Posté par lucia-stella à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, persil plat, basilic, blette, vert de blette, omelette à la blette, trouchia

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7 octobre 2011

gratin de côte de blette à la tomate et au basilic

Hier je vous ai proposé les boulettes au vert de blette, aujourd’hui on va s’occuper des côtes ! C’est-à-dire les tiges des blettes qui se font cuire plus longuement après avoir été effilées et coupées. J’ai choisi de les accommoder en gratin végétarien...

Posté par lucia-stella à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, blette, béchamel, béchamel à l'huile d'olive, côte de blette, gratin

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6 octobre 2011

Boulettes de viande à la blette

Les blettes sont incontournables dans la cuisine niçoise. Ma mère en faisait très souvent quand je vivais chez elle, et régulièrement on avait à table du vert ou de la côte de blette. Les côtes de blette, c’est-à-dire les tiges, se cuisent plus longtemps...

Posté par lucia-stella à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, blette, boulette de viande, feuille de blette, vert de blette

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26 août 2011

Tourte de blette à l'italienne (avec oeuf)

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de tarte de Catherine Kluger. La pâte brisée est parfaite. J'ai un peu allégé la garniture de blette, mais si vous voulez vous pouvez ajouter du fromage. Ca n'est pas la tourte de blette niçoise qui...

Posté par lucia-stella à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, oeufs, blette, pâte brisée, tourte de blette

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