Lucia saveurs légères et gourmandes

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13 janvier 2013

Le tiramisù classique

Aujourd'hui je vous présente un de mes grand classique que je réalise très souvent: le tiramisù. C'est simple à préparer et toujours un délice. Pour ravir vos convives l'idéal est de les faire dans des grosses verrines qui évitent les problèmes au moment...

Posté par lucia-stella à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudoir, oeufs, mascarpone, rhum, sucre glace, café, cacao amer, tiramisu, cuisine italienne

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10 janvier 2013

Quiche de blette au roquefort

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et pleine de goût réalisée avec le vert de blette. Pour la pâte: 4 mesures de farine (un gobelet) 1/2 mesure d'huile d'olive 1/2 mesure d'eau du sel ou pâte à 36pt ww: 300g de farine (27) 30g d'huile...

Posté par lucia-stella à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, oeufs, pâtes, blette, vert de blette, crème fraîche, origan, poivre, provence

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5 janvier 2013

La brioche des rois provençale

Ce week end c'est l'épiphanie! Si vous avez envie de faire votre brioche c'est le moment car il est encore temps. Voilà ma recette traditionnelle de la brioche provençale que l'on trouve en cette période dans les boulangeries du sud de la France. Je n'ai...

Posté par lucia-stella à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, brioche des rois, brioche des rois provençale, brioche épiphanie, galette des rois, orange, eau de fleur d'oranger, levain, galette des rois brioche sucre perlé

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3 janvier 2013

Soupe aux fanes de carottes

Les fêtes sont une véritable épreuve pour l'estomac et le foie, sans parler des rondeurs... Même l'épicurienne que je suis reconnait qu'il faut savoir faire une pause entre les repas de fête. C'est pour cela qu'aujourd'hui, je vous propose la soupe aux...

Posté par lucia-stella à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poireau, navet, courgette, fanes de carottes

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2 janvier 2013

Terrine aux deux poissons: saumon - cabillaud et à la blette

Cette terrine est une spécialité de ma grand mère qui la réalisait chaque année au moment du réveillon. C'est une entrée parfaite et vraiment légère, à accompagner d'une mayonnaise maison ou d'une sauce tomate à l'ail. C'est frais, délicieux et tout le...

Posté par lucia-stella à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, saumon, oeufs, blette, saumon fumé, crème fraîche, tomate cerises, cabillaud, fenouil, noel, citron vert, terrine de poisson, poivre du séchuan vert

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1 janvier 2013

bûche à la forêt noire

Bonne année à tous! Voilà la bûche du nouvel an!je l'ai servie hier soir et elle a eu un succès sans précédent!!! On la retrouve sur de nombreux blogs de cuisine, pour la mienne je me suis inspirée de celle de Petite gentiane qui est à la fois appétissante...

Posté par lucia-stella à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chantilly, praline, gâteau chocolat, bûche, sucre glace, cacao amer, noel, cerise amarena, cerises, forêt noire, kirch, rose de damas

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30 décembre 2012

quiche au saumon et à la blette

La blette est un légume que j'aime beaucoup. Je la cuisine très souvent surtout en quiche. Un peu d'histoire: La blette est un légume ancien, elle est apparue autour du bassin méditerranéen et s'est répandue vers l'Est dès l'époque préhistorique. Cette...

Posté par lucia-stella à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, quiche, saumon, oeufs, blette, huile d'olive, feuille de blette, vert de blette, saumon fumé, crème fraîche, sauge

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29 décembre 2012

boulou figues noisettes

Cette année j'ai garni mes paniers gourmands de petits boulous tunisiens. Je les ai réalisé aux noisettes et aux figues sèches. Un pur régal! Pour la préparation j'ai respecté la recette du boulou aux amandes que j'ai déjà réalisé. J'en ai fait 7 mini...

Posté par lucia-stella à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, oeufs, amandes, huile d'olive, amandes effilées, farine, sucre, figues, levure chimique, figues sèches

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26 décembre 2012

bûche tiramisù

Joyeux Noël à tous! Le dessert incontournable des fêtes s'est invité sur notre table de noël: la bûche. Cette année je l'ai faite façon tiramisù pour deux raisons: la première je n'avais pas beaucoup de temps devant moi (surtout de faire cuire un biscuit),...

Posté par lucia-stella à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudoir, biscuits cuiller, chocolat, oeufs, mascarpone, bûche, sucre glace, café, noel, tiramisu

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23 décembre 2012

petits sapins de Noël en chocolat

Les enfants attendent Noël avec impatience, pour se régaler au pied du sapin en attendant l'arrivée du père noël, rien de mieux que de déguster un sapin en chocolat! Le ravissement des enfants est garanti! voilà un beau goûter réussi! Vous serrez leur...

Posté par lucia-stella à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisettes, beurre, sucre, chocolat au lait, riz soufflé

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