Articles populaires – Lucia saveurs légères et gourmandes

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16 janvier 2013

Tajine d'agneau aux pruneaux

Ce délicieux tajine est un classique de la cuisine marocaine. Facile à préparer et délicieux, nous nous sommes régalés avec ses saveurs douces et chaudes. 4 tranches de gigot d'agneau à l'os 2 oignons blancs 2 cuillères à café de ras el hanout 1 cuillère...

Posté par lucia-stella à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, courgettes, carotte, cannelle, tajine, huile d'olive, agneau, pois chiche, Maison Thiercelin, Safran, pruneau, ras el hanout

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18 décembre 2012

Emincés de dinde à l'iranienne façon fesenjan

Le fesenjan est une spécialité iranienne à base de grenade et de noix le tout rehaussé par une pointe de safran. C'est une pur merveille de saveurs et d'arômes. Un délice qui nous transporte en Orient dans la Perse mythique et mystérieuse. Mes invitées...

Posté par lucia-stella à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, noix de muscade, cannelle, ail, huile d'olive, Maison Thiercelin, Safran, sucre, escalope de dinde, poivre, grenade, citron vert

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4 novembre 2012

Émincés de poulet à l'indienne

Vite, un petit repas improvisé entre amis. Facile à préparer voilà un délicieux repas aux saveurs de l'Orient. Les épices sont délicieuses pour nous réchauffer en ce moment. Elles sont parfaites pour le goût mais aussi pour la santé, c'est le moment de...

Posté par lucia-stella à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poivrons, courgettes, poulet, carotte, huile d'olive, curcuma, curry, gingembre, poivre, cuisine indienne, lait de coco

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30 juillet 2012

Risotto aux tomates séchées (riz vialone nano)

Je vous fait partager à travers mon blog mes vacances en Italie. J'y ai trouvé du riz vialone nano qui est presque introuvable en France. C'est un riz rond pour risotto plus petit que le carnaroli ou l'arborio, il cuit très vite et sa richesse en amidon...

Posté par lucia-stella à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, oignons, courgettes, parmesan, ail, tomates séchées, aubergines, risotto, vin blanc, origan, camping, riz vialone nano

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9 février 2012

crêpes à la chinoise

Voilà les crêpes d'hier avec à l'intérieur un chop-sué chinois saveur aigre-douce. C'est un accompagnement très savoureux et surtout bien léger. L'idéal pour ensuite déguster des crêpes sucrées sans culpabilité! 500g de germes de soja 2 oignons 4 carottes...

Posté par lucia-stella à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, courgettes, miel, carotte, céleri, huile d'olive, gingembre, sauce soja, chop-sué, germe de soja, soja, vinaigre pour nem

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11 novembre 2012

Cappelletti maison au saumon et à la ricotta

Cette recette est exquise! Elle est facile à faire mais le pliage des cappelletti prend du temps. Malgré tout ça vaut vraiment le coup de les faire et votre palais s'en souviendra! Ces cappelletti étaient tellement délicieux que j'en referai sans aucun...

Posté par lucia-stella à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pâtes, thon, semoule fine, farine, saumon fumé, ricotta, raviolis, cappelletti, pâtes maison, sauge, wasabi

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7 mars 2013

risotto au safran et aux tomates séchées

bonjour à tous! aujourd'hui il pleut en Provence. Pour faire entrer le soleil dans la cuisine, rien de mieux qu'un bon risotto bien safrané! un pur régal avec des tomates séchées qui nous rappellent l'été. J'ai préparé ce risotto pour accompagner des...

Posté par lucia-stella à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, tomates, parmesan, tomates séchées, huile d'olive, oignons blancs, risotto, riz arborio, vin blanc, Safran, bouillon de volaille, sel

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8 juin 2012

poêlée de chou fleur aux épices

Ce plat nous a transporté en Orient, nous avons adoré. Une petite improvisation culinaire qui était finalement bien réussie! - une dizaine de fleurette de chou fleur surgelées - 4 carottes - 1 grosse courgette - 1 poivron rouge - 2 oignons nouveaux -...

Posté par lucia-stella à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, huile d'olive, poivron rouge, curcuma, curry, paprika, épices, courgette, crème allégée épaisse (18%), maïzéna, oignons nouveaux, piment d'espelette

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23 juillet 2013

Tatin provençale à la tomate et au pistou

Aujourd'hui je vous propose une recette typique de l'été que nous adorons à la maison: une tarte tatin salée à la tomate et au pistou. Sa saveur est très provençale, la légèreté est de mise grâce à la pâte feuilletée. La confection est simplissime, elle...

Posté par lucia-stella à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pistou, mozzarella, ail, basilic, huile d'olive, gros sel, pâte feuilletée, provence, tomate coeur de boeuf, tatin

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4 septembre 2013

Briochettes au beurre de cacao fourrées aux mûres sauvages

Toujours les mûres sauvages mais cette fois ci dans des petites briochettes individuelles. Le beurre de cacao provient de chez mon partenaire Venchi , celui-ci s'utilise comme du beurre classique. Je n'avais jamais utilisé dans la cuisine le beurre de...

Posté par lucia-stella à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, mûres, lait, levure boulangère, sucre, sucre vanillé, brioche, sirop d'agave, mûres sauvages, beurre de cacao, briochette

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21 juin 2013

la cuisine du placard: cake à la roquette et aux tomates séchées

C'est en allant faire un tour dans la cuisine de Rahima que l'idée de cette recette utilisant la roquette m'est venue. C'est une super idée car ce cake à la roquette est vraiment bon et joli. Alors j'ai pas mal modifié la recette de base car j'ai fait...

Posté par lucia-stella à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, fromage, cake aux légumes, estragon, oeufs, tomates séchées, huile d'olive, roquette, lait, levure chimique, émental

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20 avril 2013

Asperges gratinées à la quinoa et au chèvre frais

Le printemps est la saison des asperges, celles-ci sont riches en composés phénoliques réputés pour leurs propriétés anti-oxydantes. Il y a trois grandes variétés d'asperges que l'on trouve dans le commerce: les blanches, les vertes et les violettes....

Posté par lucia-stella à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, sauce tomate, parmesan, huile d'olive, chapelure, chèvre frais, quinoa, origan, asperge, asperge violette, marjolaine

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16 avril 2013

Fusilli au poulet à la Milanaise au mascarpone et aux épinards

Cette recette de pâte est originale et vraiment très savoureuse, elle utilise du mascarpone qui donne une touche de fondant et d'onctuosité. Un pur délice qui peut se préparer à l'avance. C'est un plat complet, rapide à préparer, très facile aux saveurs...

Posté par lucia-stella à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, échalote, pâtes, huile d'olive, épinards, mascarpone, herbes de provence, origan, sauge, italie, fusilli

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22 janvier 2013

pizza à la blette

Brrr même sur la Côte d'Azur il fait froid! voilà de quoi nous tenir au chaud cet hiver! la pizza à la blette!comment l'idée ne m'est-elle pas venue plus tôt? c'est pourtant si simple et si bon! voilà une sauce tomate au vert de blette qui sert de base...

Posté par lucia-stella à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce tomate, ail, pâte à pizza, blette, huile d'olive, vert de blette, origan, levain, pizza, Nice, fromage râpé

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30 décembre 2012

quiche au saumon et à la blette

La blette est un légume que j'aime beaucoup. Je la cuisine très souvent surtout en quiche. Un peu d'histoire: La blette est un légume ancien, elle est apparue autour du bassin méditerranéen et s'est répandue vers l'Est dès l'époque préhistorique. Cette...

Posté par lucia-stella à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, quiche, saumon, oeufs, blette, huile d'olive, feuille de blette, vert de blette, saumon fumé, crème fraîche, sauge

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20 décembre 2012

Brick à la viande et aux légumes

C'est un pur régal! Monsieur a fait la farce et moi j'ai plié! on est prêt à ouvrir une usine! Pour 10 triangles: 10 feuilles de brick 400g de viande hachée 3 carottes 2 courgettes 1 oignon 1 panais 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de...

Posté par lucia-stella à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, carotte, cannelle, viande hachée, sésame, huile d'olive, feuille de brick, cumin, oignon, panais, épices à couscous

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24 octobre 2012

Hachis Parmentier

Bonjour à tous! je poste aujourd'hui une recette classique mais qui est toujours un succès! En ce moment c'est très difficile pour moi de m'occuper de mon blog, je rentre tard du travail ces derniers temps et j'ai peu de temps pour cuisiner.... vivement...

Posté par lucia-stella à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, noix de muscade, pomme de terre, carottes, huile d'olive, chapelure, herbes de provence, lait, origan, boeuf, fond de veau dégraissé

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1 octobre 2012

Cocotte de pois chiche aux épices

J'ai toujours un bocal de pois chiche tout prêt dans mon placard car ils s'accomodent facilement et se préparent rapidement. Aujourd'hui je vous propose une recette aux saveurs méditerranéennes: des pois chiches cuisinés simplement avec des épices. 1...

Posté par lucia-stella à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons, courgettes, carotte, tomates, huile d'olive, oignons blancs, cumin, pois chiche, épices, poivre, épice nora

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24 avril 2012

Salade de roquette au chèvre rôti au miel et à la fondue de poireaux

Cette salade constitue un repas à elle seule! le chèvre rôti au miel est délicieux, se marie parfaitement avec la roquette et toutes les autres bonnes choses! Pour 4 personnes: 1 bûche de chèvre 2 cuillères à soupe de miel 4 poignées de roquette lavée...

Posté par lucia-stella à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, tomates, chèvre, huile d'olive, roquette, poireau, sel de guérande, sel aux épices, fond de veau dégraissé, bûche de chèvre, couscous

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24 mars 2012

gâteau au caramel (aux magnificat de lutti)

Les maginificat sont des petits bonbons lutti au caramel dur à l'extérieur et coulant à l'intérieur. Une véritable douceur que je n'ai pas hésité à mettre dans ce gâteau. Les magnificat ont donné au gâteau un croustillant vraiment craquant à l'extérieur...

Posté par lucia-stella à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, bicarbonate, farine, sucre, lutti, caramel, bonbons lutti, gâteau, gâteau au caramel, magnificat, petit suisse 0%

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2 avril 2013

Salade de pois chiches

Les légumineuses comme les pois chiches sont riches en fer, protéines, vitamines du groupe B et minéraux. Elles contiennent une grande quantité de potassium et de fibres. Leur intérêt nutritionnel réside dans leur index glycémique bas. Celui-ci assure...

Posté par lucia-stella à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, concombre, huile d'olive, oignon nouveau, pois chiche, citron, aneth, asperge sauvage, radis, tomate coeur de boeuf, avocat

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24 janvier 2012

wok de poulet au sésame et aux nouilles chinoises

Le nouvel an est la fête la plus importante pour des millions de Chinois qui se retrouvent en famille autour d'un copieux repas. En Occident c'est pour nous l'occasion de préparer un repas asiatique et de se régaler! C'est donc tout naturellement que...

Posté par lucia-stella à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, courgettes, poulet, carotte, sésame, curry, nouilles, recette chinoise, sauce soja, shoyu, wok

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15 août 2011

La soupe au pistou

Me voilà de retour de vacances avec pleins de bons légumes de la Durance! J'en ai profité en rentrant pour faire une bonne soupe au pistou. Cette soupe me rappelle mon enfance car ma mère la faisait très souvent au moment des beaux jours. Par ces fortes...

Posté par lucia-stella à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, courgettes, céleri rave, pistou, ail, basilic, carottes, haricots marbrés, pommes de terre, pâtes, soupe au pistou

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30 juin 2013

Gâteau à la vanille décoré à la guimauve

Bon dimanche à tous et à toutes! Aujourd'hui c'est pique nique au bord du lac pour fêter l'anniversaire de ma fille! voici le gâteau chateau de princesse que j'ai réalisé hier. J'ai changé la composition du gâteau qui est cette fois ci à la vanille de...

Posté par lucia-stella à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, farine, beurre, lait, sucre, levure, gâteau, pâte d'amande, chamalow, guimauve, gâteau à la vanille

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30 août 2013

plancha de saumon mariné au sel fumé

Bonjour à tous, Ces derniers temps, j'ai une grosse envie de poisson.... ah les caprices des femmes enceintes! Monsieur Lucia m'a trouvé des beaux pavés de saumon frais. J'ai eu envie de les faire cuire à la plancha après les avoir fait marinés dans du...

Posté par lucia-stella à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, citrons, courgettes, saumon, huile d'olive, Terre Exotique, herbes de provence, Safran, sauge, saumon frais, sel fumé viking

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