Articles populaires – Lucia saveurs légères et gourmandes

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12 février 2013

feuilletés roulés à la brousse

Bonjour à tous! voici une recette que j'ai réalisé ce week end et qui a eu un énorme succès! les roulés feuilletés sont très faciles à faire à condition d'avoir le bon outil: les tubes à roulés. Les miens viennent de mon partenaire GIF qui vend d'excellents...

Posté par lucia-stella à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brousse, concombre, pâte feuilletée, citron bio, merluchon, feuilletés, brousse allégée

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19 décembre 2012

gâteau au kiwi

Le kiwi s'appellait auparavant "groseille de Chine" ou "souris végétale". Il est originaire de Chine où il est savouré depuis plus de mille ans. Il est acclimaté à l'Europe au XIXe siècle, et c'est dans les années 70 que ce fruit a été appelé kiwi en...

Posté par lucia-stella à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, oeufs, vanille, farine, sucre, gâteau, kiwi

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23 juillet 2012

Scottish Shortbread à la cannelle

Vous pouvez avoir confiance, voici une vraie recette de shortbread anglais. La recette me vient d'une collègue, prof d'anglais, qui m'a montré un excellent livre de recettes bien british! Forcément j'ai couru à la photocopieuse et j'ai sélectionné les...

Posté par lucia-stella à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, biscuit sablé, semoule fine, farine, beurre, sucre, biscuits

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1 novembre 2012

pain à la semoule aux raisins et noisettes

Ce pain est un pur régal! réalisé avec de la semoule fine, il donne une mie fine et légère. pour le pain: 250g d'eau 10g de levure sèche (la mienne est au levain bio) 100g de farine type 55 400g de semoule fine un peu de sel garniture: 1 poignée de raisins...

Posté par lucia-stella à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, raisins secs, semoule fine, noisettes, farine, levure boulangère, MAP

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9 décembre 2012

Limoncello

Aujourd'hui je vous présente une pure merveille faite maison: le limoncello. Celui-ci a une longue histoire qui remonte à cet été. Lorsque j'étais sous le soleil de l'Italie j'ai eu l'idée de revenir avec des citrons pour pouvoir réaliser ce délicieux...

Posté par lucia-stella à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons, citron, sucre, liqueur, alcool, alcool pur 90°c, limoncello

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29 juillet 2012

charlotte cappuccino: chocolat au lait et crème de café

C'est l'été et l'envie de faire fonctionner le four n'est pas débordante en ce moment dans les cuisines du midi.... Les températures montent très vite à plus de 30°c dehors! Dedans ça va mieux mais j'hésite vraiment avant d'allumer le four.... Donc pour...

Posté par lucia-stella à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charlotte, oeufs, gâteau chocolat, chocolat au lait, gâteau, liqueur de café à la crème, biscuits cuillers

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27 mai 2012

Tomates farcies à la sardine parfumée au thym et citron

Voilà une petite entrée fraîche et bien légère pour déguster les savoureuses sardines de la perle des dieux. Celles-ci ne contiennent pas d'huile mais du thym et du citron. Une saveur délicieuse qui s'accompagne parfaitement avec la sardine! 4 tomates...

Posté par lucia-stella à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons, thym, fromage blanc, tomates, ciboulette, thon, sardine

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19 mai 2012

petits gâteaux au miel et à la fleur d'oranger

Par un beau dimanche de printemps j'ai réalisé cette recette très simple et savoureuse que j'ai pioché sur le blog pour occuper les doigts. Une belle réussite et des gâteaux excellents avec un thé! 2 oeufs 50g de beurre 60g de miel 1 cuillère à soupe...

Posté par lucia-stella à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, oeufs, amandes effilées, farine, beurre, levure, eau de fleur d'oranger

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23 avril 2012

Foie de lapin poêlé sur salade de roquette

Dans la cuisine traditionnelle méditerranéenne la viande de lapin est à l'honneur. De nombreuses familles avaient leurs clapiers domestiques et élevaient leurs lapins. C'est une viande facile à fabriquer, peu calorique et riche en protéine. C'est une...

Posté par lucia-stella à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, ail, roquette, sel de guérande, sel au poivre et baies, Foie de lapin, sel XXsel

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13 avril 2012

XXSel le sel de Guérande aromatisé

XXSel est une boutique proposant une étonnante variété de produits autour du sel-de-guerande . Le sel est présenté dans de jolis bocaux qui ornent la cuisine tout en permettant d'avoir sous la main un sel délicat et aromatisé. Les sels de XXSel permettent...

Posté par lucia-stella à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel de guérande, XXSel, sel au piment d'Espelette, sel au poivre et baies, sel au wasabi, sel aux 11 condiments, sel aux épices

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31 janvier 2012

quiche de courge au cumin

La courge est le légume de l'hiver: colorée et sucrée elle nous fait patienter en attendant le printemps! C'est donc une nouvelle recette de quiche à la courge que je vous propose aujourd'hui. La pâte est comme d'habitude une pâte minute: 4 verres de...

Posté par lucia-stella à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, oeufs, huile d'olive, cumin, jambon cru, fromage de chèvre, courge

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28 janvier 2012

muffins aux agrumes: mandarine et cédrats confits avec des épices

Une amie m'a donné des pots de confiture de cédrats confits, un régal! Mais la confiture a du mal à s'étaler sur la tartine, donc j'ai utilisé le cédrat confit comme un fruit confit que j'ai mis dans mes muffins. Un pur régal!!! Vous pouvez faire ces...

Posté par lucia-stella à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, muffins, gingembre, glucose, mandarine, fruits confits, cédrat

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26 février 2012

Quiche lorraine légère

Hummm la quiche lorraine!!! on adore!!! voilà une petite recette de quiche lorraine bien légère que j'ai trouvé dans le dernier numéro de Maxi cuisine. Franchement j'ai essayé et on a adoré! je la referai sans problème car elle est parfaite. J'ai légèrement...

Posté par lucia-stella à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, échalote, jambon cru, farine, sel de guérande, noix de muscade oeufs, quiche lorraine

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24 février 2012

brandade de morue (recette de Christian Pumail)

Sur France Bleu Azur passe chaque matin une émission culinaire animée par le chef cuisinier Christian Pumail. Il donne parfois des recettes qui sont toujours excellentes! Il y a quelques semaines il a donné la recette de la traditionnelle brandade de...

Posté par lucia-stella à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, huile d'olive, poivre rouge, bouquet garnit, brandade de morue, crème liquide, morue

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15 février 2012

petits coeurs de la saint valentin au chocolat et à la banane

hier c'était la Saint Valentin ou la fête des amoureux! pour fêter celle-ci dignement quoi de mieux que des petits coeurs en chocolat? Pour ceux-ci je me suis inspirée d'une recette de brownie chocolat banane très légère!!! de quoi fêter la Saint Valentin...

Posté par lucia-stella à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, brownie, chocolat en poudre maigre, farine, sucre, banane

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1 mars 2012

pain à la farine de pois chiche (à la MAP)

Humm délicieux ce pain! je ne fais que vous transmettre la recette que j'ai piquée chez r ecettes de leyre et d'ailleurs mais franchement elle vaut le détour! Si vous ne savez que faire avec de la farine de pois chiche je vous invite vivement à tester...

Posté par lucia-stella à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, huile d'olive, farine, farine de pois chiche, pain méditerranéen, pain à la MAP, pain à la farine de pois chiche

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30 janvier 2012

corolle de brick à la purée de navets

Pour ces petites corolles apéritives j'ai utilisé la purée de navets au miel de mon partenaire culinaire repas entre amis , on peut déguster la purée telle quelle et franchement c'est une vraie réussite. Le navet s'accompagne parfaitement d'une touche...

Posté par lucia-stella à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, pomme de terre, feuille de brick, repas entre amis, navets, croûtons, soupe pourpier

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6 février 2012

Butternut facile au four

Quelle est la manière la plus facile de préparer la courge butternut? Au four!!! c'est facile et très bon! Pour cela il vous faut: 1 courge butternut, 1 buchette de chèvre un peu d'origan du gros sel de l'huile d'olive Couper la courge en deux, l'évider....

Posté par lucia-stella à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, huile d'olive, sel citron baie rose, courge, courge butternut, origan, butternut

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5 janvier 2012

Polpettone au poulet et au citron vert

L'idée de ce polpettone me vient tout droit du blog de chiara qui présente une cuisine italienne originale et savoureuse. Le polpettone est un pain de viande qui s'élabore avec de la viande hachée, du fromage, des légumes et de la charcuterie. Petite...

Posté par lucia-stella à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, oeufs, parmesan, citron vert confit, oignon, pain de viande, polpettone

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30 décembre 2011

Aiguillettes de canard au chutney abricots

Le canard est une viande délicieuse et très savoureuse mais souvent très grasse. L'aiguillette du canard est la partie la plus fine et la plus maigre et elle se cuisine très facilement à la poêle. Cette recette est très rapide et peut se faire en moins...

Posté par lucia-stella à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, abricot, aiguillette de canard, aiguillette de canard aux abricots, canard, chutney d'abricot, soupe à l'oignon

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29 octobre 2011

confiture de coings aux poires et aux épices de noel

Je commence à tester les recettes pour mes petits paniers gourmands que je vais offrir à noel. J'ai donc préparé hier une confiture de coings aux poires et aux épices. C'est un pur régal croyez moi et c'est sûr que je vais vite en refaire en grosse quantité...

Posté par lucia-stella à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, poires, badiane, coings, confiture, confiture de coings, panier de noel

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25 novembre 2011

Thiercelin: le bicentenaire d'une maison fondée en 1809

C'est à l'époque de l'Empire Napoléonien que Jean Thiercelin, tonnelier, vigneron - vinaigrier, fonde une maison spécialisée dans le travail du safran et des produits régionaux du Gâtinais. La Maison Thiercelin a traversé l'histoire et a fêté en 2009...

Posté par lucia-stella à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maison Thiercelin, Raz El Hanout, Safran, meat lovers, mélange du Pharaon, poivre rouge de Pondichéry, poivre timut du Népal

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15 novembre 2011

Quiche express à la tomate séchée sur feuilles de brick

C'est cet été, en feuilletant Maxi cuisine, que j'ai trouvé géniale l'idée d'utiliser les feuilles de brick comme fond de pâte pour une quiche ou une tarte. Il suffit de les supperposer les unes sur les autres, et de mettre la farce dessus. Vous obtenez...

Posté par lucia-stella à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, oeufs, jambon, tomates séchées, herbes de provence, comté, feuilles de brick

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22 octobre 2011

cake très chocolaté léger

Pour ce cake très chocolaté je me suis inspirée d'une recette de Sophie Dudemaine que j'ai bien allégé car j'étais invitée ce soir là à une soirée pizza. Donc en dessert je voulais apporter quelque chose de gourmand mais de pas trop gras. Ce cake se réalise...

Posté par lucia-stella à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chocolat, cacao maigre non sucré, cake au chocolat léger, cake léger, chocolat en poudre maigre, pépites de chocolat

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10 septembre 2011

Tourte de courgettes au thon

Je poste ici une recette que j'ai réalisé durant la semaine. C'est une petite tourte très facile à préparer et assez rapide à réaliser car j'y ai passé environ 10 minutes. On l'a mangé en famille le soir même et le lendemain j'ai apporté une part généreuse...

Posté par lucia-stella à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tarte, courgettes, oeufs, persil plat, ail, ciboulette, thon

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