Articles populaires – Lucia saveurs légères et gourmandes

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25 juin 2011

Sauté de courgette du jardin au poulet et à l'estragon

Ma voisine qui a un potager splendide m'a donné quelques courgettes striées de Naples. J'en avais déjà goûté en allant à Naples, mais là j'avoue que ça a été un pur plaisir de les cuisiner soit même. Elles sont magnifiques et surtout délicieuses!! Elles...

Posté par lucia-stella à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poulet, courgette striée de Naples, estragon, échalote

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1 juillet 2011

feuilleté au chou et aux poissons

Ca fait plusieurs fois que je fais cette merveilleuse recette combinant les feuilles de chou et le poisson. Je met des filets de colin surgelé que je décongèle doucement en le plaçant 10h avant au frigo, et je met aussi de la truite fumée. On peut remplacer...

Posté par lucia-stella à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chou, colin, poisson, truite fumée

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27 juin 2013

Cimolino : l'épicerie fine italienne en ligne

Bonjour, aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire cimolino qui est une boutique d'épicerie fine italienne en ligne. Tous les joyaux de la gastronomie italienne sont proposés: de la charcuterie, des fromages, des antipasti, évidemment une large...

Posté par lucia-stella à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, confiture, cimolino, pate à tartiner, pates

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22 décembre 2011

le nougat des pauvres ou le nougat noir

Le nougat noir est dit en Provence le nougat des pauvres, il fait parti des treize desserts que l'on trouve sur les tables provençales à Noël. C'est surtout un nougat simplissime à faire qui nécessite peu de temps et peu d'ingrédients. Je crois que tout...

Posté par lucia-stella à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, nougat maison, nougat des pauvres, nougat noir, treize desserts provençaux

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11 janvier 2012

Papillote aux fruits et au kumquat.

Les kumquat sont des petits agrumes délicieux qui peuvent se déguster avec la peau. Ce fruit est originaire de Chine et de Malaisie, il a été acclimaté au XIXe siècle en Europe par Robert Fortune qui a donné son nom au genre de cet agrume dénomé Fortunella....

Posté par lucia-stella à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, poires, sirop d'érable, mandarine, kumquat

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16 février 2012

Tatin d'endives à l'orange

Les endives sont de saison, c'est un légume délicieux aussi bien cru que cuit à condition de lui apporter une touche de douceur. Pour ma part j'adore les cuisiner cuites avec un jus d'oranges pour les parfumer. 1 sachet d'endives 1 orange fleur de sel...

Posté par lucia-stella à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, endive, fleur de sel de guérande, orange, tatin d'endive

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15 décembre 2011

feuille de chou farci au saumon

En ce moment c'est la période du chou. C'est un légume présent à l'état sauvage en Europe de l'Ouest, sa culture remonte à l'Antiquité. Déjà Caton en 200 av. JC préconisait:« Si dans un banquet tu veux boire et manger beaucoup et sans inquiétude, prends...

Posté par lucia-stella à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chou farci, feuille de chou, chou vert, chou frisé

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16 décembre 2011

brick au saumon et à la ricotta

Les bricks sont légères, croustillantes et on peut les farcir avec ce que l'on veut. Pour une petite entrée rapide j'ai réalisée des samossa avec du saumon fumé, de la ricotta et de la ciboulette. C'était simple et délicieux. - 6 feuilles de brick - 1...

Posté par lucia-stella à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, feuille de brick, poivre timut du Népal, saumon fumé, ricotta

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4 octobre 2011

Petits cakes tomates séchées et thon

J'ai réalisé ces petits cakes pour un pique nique, rapides et faciles à préparer, ils sont parfaits pour être emportés de partout! 1 boite de thon au naturel Une vingtaine de tomates séchées dans l’huile 3 œufs 7 cuillères à soupe de farine 1 sachet de...

Posté par lucia-stella à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, thon, cake pique nique, cake tomates séchées thon, gruyère

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10 octobre 2011

Ghoribas aux amandes et aux noisettes

Voilà des petits gâteaux orientaux parfaits au moment du thé à la menthe. Ils sont très faciles et rapides à faire! Les miens étaient prêts en 5 minutes et cuit en moins de 15 minutes. Je les ai façonnés en petites bouchées donc ils ont vite disparus!!!...

Posté par lucia-stella à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amande, ghoribas, gâteaux orientaux, poudre de noisette, semoule fine

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14 juin 2011

Cake aux noix et au roquefort

Ingrédients pour 6 personnes, - 7 CS de farine (type 65) - ½ sachet de levure chimique - 1 œuf + 2 jaunes - 5 CS de lait demi écrémé - 100 g de gruyère rapé - 50 g de roquefort - Une grosse poignée de noix, noisettes ou noix de cajou concassées - Un peu...

Posté par lucia-stella à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, fromage, noisette, noix, roquefort

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25 février 2013

Cocktails du Midi: le soleil de la Provence dans votre assiette!

Aujourd'hui je vous emmène dans la vraie Provence! pas celle de la neige et du froid de ces derniers jours mais celle de la chaleur des marchés du Sud. C'est l'occasion pour moi de vous présenter la boutique cocktails du midi qui propose le meilleur de...

Posté par lucia-stella à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, épices, ail confit, fruits séchés, tapenade

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28 juillet 2012

Testaroli au pesto

Les origines des testaroli remontent à l'Antiquité romaine, c'est un plat typique de la Lunigiana qui est une région se trouvant entre la Ligurie et la Toscane. Les testaroli sont la forme la plus antique des pâtes. Il s'agit au départ d'une sorte de...

Posté par lucia-stella à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, pesto, tomate cerises, camping, testaroli

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27 juin 2012

le dessert au barbecue: les brochettes de fruits!

Enfin le retour des barbecues!!!! Mais le vrai au charbon de bois et aux sarments de vigne! c'est tellement meilleur! Rien de plus simple pour bien fumer les aliments: un peu de charbon de bois, des sarments de vigne et un barbecue muni d'un couvercle!!!...

Posté par lucia-stella à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, pêche, brochette, banane, barbecue

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29 mars 2012

brick aux pommes parfumée à la cannelle

Un dessert rapide facile et délicieux! de quoi écouler des feuilles de brick en trop! pour 8 samoussa (2 par personne) 1pt ww 2 belles pommes 4 feuilles de brick 1 pincée de cannelle 3 cuillères à café de sucre de canne Laver, éplucher les pommes, les...

Posté par lucia-stella à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, cannelle, feuille de brick, brick, samoussa

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2 mai 2012

Salade de fraises aux zézettes

Il est très difficile de résister aux zézettes que m'a envoyé mon partenaire la belle epoque . Ce sont de délicieux sablés enrobés de sucre et délicieusement croustillants. Je n'avais pas envie de les réduire en purée pour en faire un crumble! Franchement...

Posté par lucia-stella à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pomme, menthe, zézettes de Sète, sirop d'agave

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3 avril 2012

tourte de blette à la ricotta

J'ai testé pas mal de tourte de blette, mais celle-ci est vraiment excellente. La ricotta donne une onctuosité à la blette qui est fabuleuse. Je crois que c'est une de mes meilleure recette de tourte de blette salée. Je la referai c'est sûr! 1 botte de...

Posté par lucia-stella à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, blette, vert de blette, pâte à quiche, ricotta

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21 décembre 2011

Quand Valentine cuisine

Quand valentine cuisine propose à la fois des plats tout prêts et des aides culinaires. Tous leurs produits sont issus de l'agriculture biologique. Ils sont fabriqués avec des produits frais, sans gluten et sans produits chimiques. Que du bonheur! moi...

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Tags: carotte, chocolat, Quand valentine cuisine, crème dessert, crème pâtissière

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28 août 2011

Roulés de concombre au thon et au fromage

Ces bouchées de concombre au thon sont légères, fraiches et très facile à réaliser. Avec de jolis piques en bois vous aurez un apéritif léger ou une petite entrée facile à réaliser. - 2 concombres - 1 boite de thon au naturel - 1 petit oignon rouge (ou...

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Tags: brousse, ciboulette, oignon rouge, thon, concombre

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18 septembre 2011

Tarte aux poires et à la mousse de chocolat

Cette tarte aux poires et au chocolat est un ravissement pour les papilles, les poires sont recouvertes d'une mousse de chocolat aux amandes et la pâte sablée est aussi parfumée au chocolat. Le mélange est classique mais le résultat est fondant, parfait...

Posté par lucia-stella à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes, poires, pâte à tarte sucrée, tarte au chocolat poires

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27 octobre 2011

soupe de pois cassés aux poireau

L'automne est arrivé et la fraicheur aussi! quel bonheur de savourer une soupe chaude et réconfortante le soir en rentrant du travail! c'est rapide à préparer et délicieux. J'avais des pois cassés dans mon placard, j'en ai mis une grosse poignée dans...

Posté par lucia-stella à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons blancs, poireau, pois cassés, soupe, soupe de pois cassés

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30 septembre 2011

Salade de lentilles au thon, à la féta et aux tomates séchées

Ayant fait mes tomates séchées la semaine dernière j’avais très envie de les déguster dans une bonne salade de fin d’été ! Aujourd'hui c'est vendredi et donc j'ai préparé une salade de lentilles avec du thon! - 250 g de lentilles vertes du Puy - 2 boites...

Posté par lucia-stella à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, ciboulette, thon, feta, salade de lentilles

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26 août 2011

Tourte de blette à l'italienne (avec oeuf)

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de tarte de Catherine Kluger. La pâte brisée est parfaite. J'ai un peu allégé la garniture de blette, mais si vous voulez vous pouvez ajouter du fromage. Ca n'est pas la tourte de blette niçoise qui...

Posté par lucia-stella à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, oeufs, blette, pâte brisée, tourte de blette

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12 juin 2011

Poivrons du sud et polenta aux herbes

Poivrons du sud: (4 pers ) - 2 poivrons verts - 3 tomates - 2 oignons - 3 grosses gousses d’ail - 1cs de câpres - 1cs d’huile d’olive - Herbes de Provence - Sel poivre Dans une poele anti-adhésive faire cuire à feu doux les poivrons coupés en fines lamelles...

Posté par lucia-stella à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, oignons, poivrons, polenta, sauce tomate

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6 janvier 2012

Sacla Italia : l'art de la sauce à l'italienne

Cela fait plus de soixante ans que Sacla Italia nous régale grâce à ses sauces savoureuses et ses antipasti. Le goût est authentique et les produits sont issus du terroir italien. Des olives des Pouilles, aux tomates du Piémont, en passant par les poivrons...

Posté par lucia-stella à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sacla Italia, sauce artichauts zeste de citron, sauce aubergines alla parmigiana, sauce pesto à l'ail, sauces Sacla Italia

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