Papillote aux fruits et au kumquat.

11 janvier 2012

Les kumquat sont des petits agrumes délicieux qui peuvent se déguster avec la peau. Ce fruit est originaire de Chine et de Malaisie, il a été acclimaté au XIXe siècle en Europe par Robert Fortune qui a donné son nom au genre de cet agrume dénomé Fortunella.

Comme tous les agrumes, le kumquat est une petite bombe de vitamines. On y trouve les vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E et K sans compter du rétinol (celui qui nous aide à rester jeune et frais?). Je ne vous parle pas des autres qualités nutritives du kumquat car vous l'avez compris c'est un petit fruit extraordinaire à consommer avec sa peau!

- 2 pommes

- 2 poires

- 2 mandarines

- 2 kumquat

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1 speculoos lotus pour la déco

Laver et éplucher les pommes, les couper en morceaux. Laver et couper les poires, éplucher les mandarines, rincer les kumquats et les couper en rondelles fines.

Déposer tous les fruits dans du film de cuisson, ajouter le sirop d'érable et faire cuire au four à 180°c pendant 15 minutes.

Servir tiède.