19 août 2013

Batbouts aux carottes et à la menthe

Bonjour à tous,  me voilà revenue de vacances à la montagne, je fini bientôt mon 8e mois de grossesse et j'avoue franchement que j'ai de plus en plus de mal à me motiver pour cuisiner. Entre la chaleur et la fatigue, j'évite les cuissons au four, voire les cuissons tout court! Donc je fais beaucoup de salades. Aujourd'hui je vous propose un accompagnement qui va très bien avec la salade.  J'ai trouvé cette recette sur le blog de Salma    et j'ai suivi sa recette en la modifiant légèrement (notamment au... [Lire la suite]

11 novembre 2012

Cappelletti maison au saumon et à la ricotta

Cette recette est exquise! Elle est facile à faire mais le pliage des cappelletti prend du temps. Malgré tout ça vaut vraiment le coup de les faire et votre palais s'en souviendra! Ces cappelletti étaient tellement délicieux que j'en referai sans aucun doute!      Pour 4 personnes  Pour la pâte (sans oeufs) 200g de farine de blé type 45 100g de semoule fine de blé dur (au mieux de la farine de blé dur) 100g d'eau environ (dosez au toucher c'est mieux)   Pour la farce: 1 pot de ricotta (environ... [Lire la suite]
01 novembre 2012

pain à la semoule aux raisins et noisettes

Ce pain est un pur régal! réalisé avec de la semoule fine, il donne une mie fine et légère.    pour le pain: 250g d'eau 10g de levure sèche (la mienne est au levain bio) 100g de farine type 55 400g de semoule fine un peu de sel   garniture: 1 poignée de raisins secs (à faire tremper dans un peu d'eau) 1 poignée de noisettes   Mettre l'ensemble des ingrédients pour le pain dans la MAP (machine à pain) dans l'ordre en faisant attention de ne pas mélanger le sel et la levure. Mettre la machine sur le... [Lire la suite]
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06 août 2012

Pâtes fraîches maison sans oeufs

Faciles à réalisées et délicieuses à déguster, voilà les pâtes fraîches maison. C'est un jeu d'enfant et un véritable plaisir de les faire soi-même!  Il suffit juste d'avoir une machine à pâtes, la mienne est une Marcato Ampia 150. Attention, ne jamais laver votre machine à pâtes avec de l'eau, un coup de chiffon sec suffit pour faire partir la farine. Pour environ 1kg de pâtes fraîches   300g de farine T65 200g de semoule de blé dur 250g d'eau tiède   Bien mélanger la farine et la semoule, ajouter l'eau tiède... [Lire la suite]
23 juillet 2012

Scottish Shortbread à la cannelle

Vous pouvez avoir confiance, voici une vraie recette de shortbread anglais. La recette me vient d'une collègue, prof d'anglais, qui m'a montré un excellent livre de recettes bien british! Forcément j'ai couru à la photocopieuse et j'ai sélectionné les meilleures recettes de John Bentham issues de son livre avec un nuage de lait s'il vous plaît. Ce livre est un pur bonheur. En attendant que je le trouve en librairie, je lis les photocopies! Voilà donc les Scottish shortbread que j'ai préparé pour un lunch en fin d'année!   ... [Lire la suite]
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18 mars 2012

pain au son d'avoine et à la semoule fine (MAP)

J'avais un paquet de son d'avoine et de semoule fine au fond de mon placard.... il fallait les finir; sans hésitation je les ai incorporé dans une pâte à pain! le résultat est super! j'ai pu réaliser ceux-ci à la MAP puis je les ai ensuite façonné en baguette.  32cl d'eau 2 sachets de levure de boulangère 400g de farine 50g de semoule fine 100g de son d'avoine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel aux légumes (le guérandais )   Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

Flan de courge

Ce flan est purement délicieux! C'est la deuxième fois que j'en fais et tout le monde adore! Je l'ai réalisé une première fois pour des invités qui m'ont vidé de plat, et la deuxième fois j'ai juste eu le temps de sortir mon appareil photo avant qu'il soit englouti!  - 1kg de courge - 2 oeufs - 10cl de crème légère - 30 g de parmesan râpé - 20 g de semoule fine - noix de muscade râpée - sel et poivre.   Eplucher et laver la courge, la faire cuire 5 minutes à l'autocuiseur (après que la vapeur soit montée). Une... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Ghoribas aux amandes et aux noisettes

Voilà des petits gâteaux orientaux parfaits au moment du thé à la menthe. Ils sont très faciles et rapides à faire! Les miens étaient prêts en 5 minutes et cuit en moins de 15 minutes. Je les ai façonnés en petites bouchées donc ils ont vite disparus!!! On peut les faire à la poudre d'amande, de noisettes, de noix de coco, avec un peu de praline, on peut les aromatiser à la canelle ou avec d'autres épices! Pour une trentaine de Ghoribas: 125 g de semoule fine 100g de sucre en poudre 125g de poudre d'amande et noisette (j'ai... [Lire la suite]
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