Lucia saveurs légères et gourmandes

2 janvier 2012

Papillote de poulet à la courge

Après l'abondance des plats riches durant les fêtes voilà enfin le retour des choses simples. Une papillote de poulet à la courge, au poireau et aux tomates cerises, le tout parfumé avec de l'aneth. Pendant longtemps je n'ai trouvé le film à papilotte...

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Tags: poulet, huile d'olive, courge, poireau, papillote, aneth, papillote de viande, tomate cerises

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2 janvier 2012

Volailles

B Bo bùn chinois au poulet Brochettes de dinde à Lomo espagnol Brochettes de poulet aux amandes et au miel Brochettes de poulet yakitori au sésame Brochettes de canard aux figues D dinde et légumes marinés cuits au barbecue E émincé de dinde au satay...

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1 janvier 2012

Tourte de blette sucrée

Bonne et heureuse année à tous et à toutes! Que celle-ci nous comble de joie, de bonheur. Qu'elle nous donne la santé et la prospérité. Pour la nouvelle année je vous propose une recette traditionnelle pour les Niçois: la tourte de blette sucrée. Je la...

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Tags: pomme, parmesan, tourte de blette, huile d'olive, pignons de pin, raisin secs, rhum, sucre cassonade, tourte de blette sucrée

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31 décembre 2011

Bûche légère à la mousse de fraise et aux biscuits roses de Reims

Cette bûche est légère et très facile à faire. Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de la charlotte à la framboise que j'ai réalisée ici qui avait été un grand succès auprès de mes amis cet été. Celle-ci j'ai choisi de la faire à la fraise...

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Tags: fraise, citrons, fromage blanc, agar agar, bûche, bûche glacée, coulis de cassis, groseilles, gélatine

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30 décembre 2011

Aiguillettes de canard au chutney abricots

Le canard est une viande délicieuse et très savoureuse mais souvent très grasse. L'aiguillette du canard est la partie la plus fine et la plus maigre et elle se cuisine très facilement à la poêle. Cette recette est très rapide et peut se faire en moins...

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Tags: oignons, abricot, aiguillette de canard, aiguillette de canard aux abricots, canard, chutney d'abricot, soupe à l'oignon

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29 décembre 2011

Nougat blanc

En allant faire des chocolats avec mon amie Miche l'autre jour, on a échangé des recettes et elle m'a notamment donné celle du nougat blanc. Cette recette lui vient d'un livre sur les recettes traditionnelles de la Provence. J'ai voulu tester celle-ci...

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Tags: noisette, miel, amandes, pistaches, nougat, nougat maison, miel de Mons

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28 décembre 2011

Canistrelli ou biscuits à l'anis

Les canistrelli sont des petits biscuits corses parfumés à l'anis. Ils se dégustent durs et se gardent plusieurs mois enfermés dans une boite hermétique. J'ai choisi d'en confectionner pour mes paniers gourmands de Noël et voici la recette! Pour une quarantaine...

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Tags: huile d'olive, vin blanc, anis, biscuit corse, canistrelli, pastis

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27 décembre 2011

Foie gras de canard à la figue confite et au porto

Le foie gras de canard est très simple à réaliser et bien meilleur que celui qu'on achète! On peut choisir les aromates et éventuellement le garnir comme ici avec des figues confites maison. J'ai réalisé 4 petits foies gras dans des petites terrines,...

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Tags: figue, Foie gras, faire son foie gras, foie gras au figue confite, foie gras de canard, foie gras maison

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26 décembre 2011

coeurs au chocolat au lait fourrés à la ganache

Encore des douceurs après Noël, voilà des coeurs au chocolat fourrés à la ganache. Ils sont délicieux et ils ont fait l'unanimité lors du réveillon! - 400g de chocolat au lait - 100g de chocolat noir -50 g de crème fraîche légère - des noisettes et amandes...

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Tags: amandes, noisettes, chocolat confiserie, chocolat noël, chocolat au lait, chocolat fourrés, ganache au chocolat

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25 décembre 2011

Paniers gourmands de Noël

Joyeux Noël à tous et à toutes! voilà les paniers de Noël que j'ai confectionné pour mes proches. De quoi garder un bon souvenir des merveilleux moments passés ensemble au réveillon. Aujourd'hui Noël a été magnifique sur la Côte d'Azur comme vous pouvez...

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Tags: panier de noel, panier gourmands, panier noël

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