Lucia saveurs légères et gourmandes

18 juillet 2011

Fonds d'artichauts farcis à la truite fumée et aux crevettes

Par ces températures estivales, nous avions envie de fraicheur! voilà une entrée somptueuse et délicieuse qui rafraichit les papilles! J'ai choisi d'y mettre de la truite fumée et des crevettes, mais on peut certainement remplacer par du crabe ou du saumon...

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Tags: truite fumée, artichauts, crevettes

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17 juillet 2011

Terrine d'aubergines américaines

Au retour des vacances je me suis arrêtée sur la route pour acheter des fruits et légumes. Quelle bonne trouvaille quand j'ai apperçu sur l'étal de la marchande des aubergines américaines!!!! Elles sont d'une belle couleur violette, plus ronde et un peu...

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Tags: aubergines américaines

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8 juillet 2011

pain au roquefort

Ces petits pains sont délicieux en accompagnement d'un plat sachant que l'on peut remplacer le roquefort par n'importe quel fromage. Ils s'accompagnent divinement d'une petite salade de roquette. 500g de farine à pain avec levure boulangère incorporée...

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Tags: roquefort, pain

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8 juillet 2011

fleurs de courgettes farcies à la viande

Li flou dé cougourdéta Revoilà les fleurs de courgette avec une dernière variante de farce. J'ai voulu les farcir avec de la viande de boeuf. Je n'ai pas suivi la recette traditionnelle de Nice (dont la farce se fait avec du riz, du parmesan et du petit...

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Tags: courgette trompette de Nice, fleur de courgette, viande hachée

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7 juillet 2011

fleurs de courgettes farcies au chèvre et au pistou

LA FLEUR DE COURGETTE Je continue sur les courgettes trompette mais cette fois ci je mange la fleur!!!! Si vous observez attentivement les potagers en cette période, vous remarquerez que les courgettes ont des fleurs. Certaines de ces fleurs poussent...

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Tags: pistou, courgette trompette de Nice, chèvre, fleur de courgette

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5 juillet 2011

courgette trompette en salade

Me revoilà avec la délicieuse cougette trompette que je suis allée chercher chez mon petit producteur se trouvant dans la vallée du Var dans l'arrière pays niçois. Cette fois ci j'ai décidé de la cuisiner selon la recette tirée du fameux livre de Jacques...

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Tags: courgette trompette de Nice

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4 juillet 2011

La cougourdéta ou la courgette trompette de Nice

Voilà une courgette typique de Nice ! La courgette trompette avec sa jolie fleur. On la reconnaît facilement car elle est d’une couleur verte tilleul et elle est renflée aux extrémités. J’en trouve très rarement en dehors de Nice et de ses vallées et...

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Tags: courgettes, pistou, courgette trompette de Nice, parmesan

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3 juillet 2011

gâteau à la noix de coco

Ce gâteau est une pure merveille d’étonnement ! je l’ai réalisé deux fois et je vous le recommande vivement ! A chaque fois j'ai constaté la surprise des convives devant un gâteau délicieux et étonnant! J’avais de la noix de coco râpée dans mon placard...

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Tags: noix de coco

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1 juillet 2011

feuilleté au chou et aux poissons

Ca fait plusieurs fois que je fais cette merveilleuse recette combinant les feuilles de chou et le poisson. Je met des filets de colin surgelé que je décongèle doucement en le plaçant 10h avant au frigo, et je met aussi de la truite fumée. On peut remplacer...

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Tags: saumon, chou, colin, poisson, truite fumée

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30 juin 2011

muffins aux pommes rhubarbe

Si vous trouvez encore de la rhubarbe chez votre maraîcher, n'hésitez pas à en acheter! c'est la fin de la période, et c'est un fruit délicieux qui se consomme agréablement avec des pommes! J'ai réalisé ces muffins pour le petit déjeuner mais on peut...

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Tags: pomme, rhubarbe

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