Lucia saveurs légères et gourmandes

27 septembre 2011

La focaccia aux tomates séchées, thym et parmesan

La focaccia est un pain huilé italien que l’on peut manger au cours du repas et qui s’agrémente comme on le souhaite, j’en ai mangé des succulentes en Italie farcies au jambon cru et à la mozzarella…. Celle-ci est simple, agrémentée de tomates séchées...

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Tags: thym, parmesan, tomates séchées, focaccia, levain déshydraté

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26 septembre 2011

Entremet à la chantilly au chocolat sur biscuit praliné (ou gâteau de Diane)

Pour l’anniversaire de chérilucia j’ai réalisé un gâteau en m’inspirant du gâteau de Diane que j’ai trouvé sur l’excellent blog culinaire de piroulie . Encore un grand merci car mes convives m’ont dit que ce gâteau « était digne d’un pâtissier ! ». C’est...

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Tags: chocolat, amande effilées, chantilly, chantilly au chocolat, chocolat noir, palet breton, praline, van houten

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25 septembre 2011

Potimarron farci aux saveurs d'automne

Le potimarron est le légume de l’automne, nourrissant et coloré il permet de faire le plein de vitamines au moment où commence les premiers frimas. Sa chair est épaisse, crémeuse et riche en carotène. C’est donc le moment parfait pour en manger. Quand...

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Tags: noix, poulet, pommes de terre, potimarron, potimarron farci, roquerfort

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24 septembre 2011

Sablés aux amandes légers

Une recette extrêmement facile de délicieux sablés aux amandes qui sont succulents au moment du thé. Ceux-ci ont été réalisé avec ma fille de 3 ans qui adore cuisiner et qui s'est régalée à les façonner! c'est donc une activité parfaite pour les après...

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Tags: amandes, fleur d'oranger, biscuits à l'huile d'olive, sablés aux amandes

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23 septembre 2011

Polpettone ou le pain de viande italien

Le polpettone est un grand classique de la cuisine italienne. C’est tout simplement un pain de viande qui se décline dans un nombre de recettes infinies. Le polpettone signifie « grosse boulette » car il s’agit d’un plat de viande mélangé à des légumes...

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Tags: noix de muscade, viande hachée, persil plat, brousse, chapelure, jambon cru

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22 septembre 2011

Mini clafoutis aux mûres

Il y a encore quelques mûres près de chez moi ! Encore un petit morceau d’été qui s’égare par ici et quel bonheur de savourer de délicieux petits clafoutis ! Surtout quand ceux-ci sont préparés avec ma fille. Ma poupée est en pleine découverte culinaire,...

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Tags: mûres, clafoutis

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22 septembre 2011

INDEX DES PLATS DE VIANDE

Index des plats de viande de boeuf Index des recettes à base de lapin Index des recettes au porc Index des plats de volailles

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21 septembre 2011

tomates séchées maison

Les tomates séchées sont parfaites pour ceux qui adorent savourer des tomates quand ce n’est plus la saison ! Le problème c’est que j’ai du mal à en trouver séchées et pas dans l’huile…. Je pensais que c’était quelque chose de difficile à faire et je...

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Tags: tomates séchées, cuisson des tomates séchées, tomates roma

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21 septembre 2011

couronne de pain aux céréales

Le pain fait maison est bien meilleur et se conserve plus longtemps, j'avoue que depuis que j'ai la machine à pain j'en fais plusieurs fois par semaine et je passe moins souvent chez le boulanger. La map se rentabilise très très vite et on peut l'utiliser...

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Tags: machine à pain, pain aux céréales, pain en forme de couronne

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20 septembre 2011

Risotto de légumes

Le risotto est un plat typiquement italien qui est très facile à préparer. Il suffit juste d'avoir le bon riz et un peu de technique. Il existe trois type de riz pour le risotto: - le riz arborio: une fois cuit il est un peu gluant. - le riz carnaroli...

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Tags: courgettes, parmesan, oignon rouge, céleri, risotto, riz arborio

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