25 juillet 2013

Fleurs de courgettes farcies au jambon (sans four)

Ca fait longtemps que je n'ai pas posté une recette de fleur de courgette! celles-ci viennent du potager de ma mère, elles ne sont pas très grosses mais le goût est là! On s'est régalé, c'est une petite entrée facile à préparer à la cuisson rapide et surtout sans four (ce qui est pas mal en période de canicule!)   10 fleurs de courgettes 1 tranche de jambon 1 cuillère à soupe de brousse 1 cuillère à café de pistou (mélange huile d'olive, ail et basilic) sel et poivre huile d'olive Laver soigneusement les fleurs de... [Lire la suite]
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12 février 2013

feuilletés roulés à la brousse

Bonjour à tous! voici une recette que j'ai réalisé ce week end et qui a eu un énorme succès! les roulés feuilletés sont très faciles à faire à condition d'avoir le bon outil: les tubes à roulés. Les miens viennent de mon partenaire GIF  qui vend d'excellents articles pour la cuisine. Grâce à ces tubes j'ai pu enfin faire de parfaits roulés!     - 1 pâte feuilletée - 1/2 pot de brousse allégée - 1 boite de merluchon de chez la perle des dieux - 1/4 de concombre - sel  - poivre - une... [Lire la suite]
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13 mars 2012

roulés de dinde à la tomate séchée et à l'estragon

Les filets de dinde sont parfaits roulés avec une farce, ici c'est une tomate séchée dans chaque filet de viande. C'est facile, beau et bon.  Parfait pour accompagner des tagliatelles au basilic!   4 filets de dinde 10 tomates séchées environ 4 cuilllères à soupe de brousse de l'estragon séché sel de guérande le guérandais aux légumes. :   Recouper les filets de dinde dans la longueur pour rendre les filets encore plus fins. Sur chaque filet recouvrir d'une petite cuillère de brousse déposer dessus de... [Lire la suite]
22 février 2012

Cannelloni de viande à la blette et à la brousse

Ce dimanche midi j'ai des amis qui sont venus de loin pour nous présenter leur dernier né! un magnifique bébé. Ne voulant pas en râter une minute et voulant me consacrer pleinement à mes invités et non à la cuisine, j'ai préparé mon repas la veille. L'idéal dans ce cas est un plat unique, bon et qui plait à tout le monde: les cannellonis! C'est très facile à faire, le jour même j'ai juste rajouté du fromage et j'ai fait gratiner en attendant mes invités. Pour les quantités c'est assez flou car l'harmonie entre la quantité de farce... [Lire la suite]
15 janvier 2012

Gratin de courge butternut à la brousse et aux crosets

La courge est un excellent légume de saison au coeur de l'hiver. Avec sa couleur orange chaleureuse, sa douceur et sa saveur de noisette, elle est parfaite pour faire le plein de vitamines et de carotène! Au lieu d'utiliser de la crème fraiche et du fromage, j'ai mis de la brousse dans mon gratin. Le résultat? excellent! un gratin fondant et crémeux.  La brousse se marie très bien avec la courge et la courgette. Pour en faire un plat complet y' ai ajouté des crosets, ces merveilleuses petites pâtes carrées de Savoie.   ... [Lire la suite]
20 décembre 2011

quiche au saumon, à la brousse et à la moutarde douce

En ce moment je suis en pleine réalisation de mes paniers gourmands (recettes à venir). Je suis donc une grande partie de la journée dans les fourneaux et j'avoue que quand il s'agit de préparer à manger pour le repas je suis peu enthousiaste et fatiguée. La réussite de cette quiche est, vous l'avez compris, le fruit du hasard. On l'a adoré et sans aucun doute je la referai, elle est facile et délicieuse! pour la pâte je fais la pâte minute de tupperware: 4 mesures de farine (j'utilise un verre) 1 mesure d'eau 1/2 mesure d'huile... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Polpettone ou le pain de viande italien

Le polpettone est un grand classique de la cuisine italienne. C’est tout simplement un pain de viande qui se décline dans un nombre de recettes infinies. Le polpettone signifie « grosse boulette » car il s’agit d’un plat de viande mélangé à des légumes et qui cuit comme un rôti et qui se déguste ainsi. Auparavant dans les familles italiennes, par soucis d’économie, les femmes réalisaient des polpettone avec plus ou moins de viande selon leurs moyens. C’est un plat délicieux, très facile à réaliser et qui est très... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

La quiche aux épinards et à la brousse

J'ai réalisé cette quiche dimanche et je poste la recette car elle a eu beaucoup de succès. Elle est parfaite avec une petite salade ou en accompagnement d'une viande. Elle est facile à préparer et peut s'emporter en pique nique (c'était d'ailleurs sa vocation de départ... mais la météo en a décidé autrement pour nous...). Nous l'avons donc savouré à l'abri sur la terrasse et même mon petit neveu a apprécié! Donc si ça plait aux enfants c'est que les épinards ne font plus peur comme c'était le cas quand j'étais enfant. Je suis d'une... [Lire la suite]
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31 août 2011

cake aux herbes

Ce cake est très facile à faire et délicieux! il s'accompagne parfaitement de grillades ou d'une bonne salade! 200g de farine 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait 3 œufs 200g de fromage (brousse) 80 g de gorgonzola 1 gros bouquet d’herbes mélangées : basilic, persil, estragon, ciboulette 2 gousses d’ail Sel, poivre 1 cs d’huile d’olive Préchauffer le four Lavez, effeuillez et ciselez les herbes aromatiques Dans un saladier mélanger la farine, la levure, incorporez les œufs, l’huile d’olive, le lait. Ajouter... [Lire la suite]
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28 août 2011

Roulés de concombre au thon et au fromage

Ces bouchées de concombre au thon sont légères, fraiches et très facile à réaliser. Avec de jolis piques en bois vous aurez un apéritif léger ou une petite entrée facile à réaliser. - 2 concombres - 1 boite de thon au naturel - 1 petit oignon rouge (ou la moitié d'un) - du fromage frais (type brousse, ricotta) - quelques brins de ciboulette - sel, poivre   Enlever la peau du concombre et le couper en longues lamelles fines. Réserver Mélanger dans une jatte le thon, le fromage frais, le sel, le poivre, la ciboulette... [Lire la suite]
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