Lucia saveurs légères et gourmandes

21 décembre 2011

Quand Valentine cuisine

Quand valentine cuisine propose à la fois des plats tout prêts et des aides culinaires. Tous leurs produits sont issus de l'agriculture biologique. Ils sont fabriqués avec des produits frais, sans gluten et sans produits chimiques. Que du bonheur! moi...

Posté par lucia-stella à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, chocolat, Quand valentine cuisine, crème dessert, crème pâtissière

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21 décembre 2011

chocolats noirs de Noël 2011

Avant hier je suis allée chez mon amie Miche pour faire un atelier chocolat. Nous avons bien travaillé et on a laissé libre cours à notre imagination pour farcir nos chocolats. Elle avait préparé un confit de cédra au rhum qui était divin et qui se trouve...

Posté par lucia-stella à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat noir, panier de noel, bonbons chocolat, chocolat noël, fourrage chocolat, ganache, panier gourmands

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20 décembre 2011

quiche au saumon, à la brousse et à la moutarde douce

En ce moment je suis en pleine réalisation de mes paniers gourmands (recettes à venir). Je suis donc une grande partie de la journée dans les fourneaux et j'avoue que quand il s'agit de préparer à manger pour le repas je suis peu enthousiaste et fatiguée....

Posté par lucia-stella à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, brousse, pâte minute, moutarde gravlaxsas, saumon fumé, quiche au saumon

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19 décembre 2011

velouté de courge butternut aux topinambours

Un peu de légèreté ne fera pas de mal avant les agapes des fêtes à venir! et puis ça fait bien longtemps que je n'ai pas posté une recette de soupe. Donc voilà un bon velouté qui peut être servi en verrine éventuellement si vous faites un menu de réveillon...

Posté par lucia-stella à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, courge butternut, gros sel, topinambours, navet

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18 décembre 2011

Cantuccini aux amandes ou croquants aux amandes

C'est en cherchant une idée pour mes premiers paniers gourmands que j'ai pensé au cantuccini ou croquants aux amandes. C'est un biscuit sec qui se conserve très bien, bon et facile à faire. J'ai donc fait une plaque entière de croquants avec les mesures...

Posté par lucia-stella à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, amandes, fleur d'oranger, panier de noel, biscuit croquant, cantuccini, croquant aux amandes, sucre vanillé

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17 décembre 2011

panna cotta speculoos et mandarines

Dans le livre envoyé par mon partenaire, speculoos-lotus , j'ai déniché une recette simplissime et délicieuse qui prend 10 minutes à préparer! et ce dessert a été un vrai succès notamment après un repas raclette! La seule modification que j'ai apporté...

Posté par lucia-stella à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, speculoos lotus, chocolat., mandarine, panna cotta, panna cotta mandarine

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16 décembre 2011

brick au saumon et à la ricotta

Les bricks sont légères, croustillantes et on peut les farcir avec ce que l'on veut. Pour une petite entrée rapide j'ai réalisée des samossa avec du saumon fumé, de la ricotta et de la ciboulette. C'était simple et délicieux. - 6 feuilles de brick - 1...

Posté par lucia-stella à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, feuille de brick, poivre timut du Népal, saumon fumé, ricotta

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15 décembre 2011

feuille de chou farci au saumon

En ce moment c'est la période du chou. C'est un légume présent à l'état sauvage en Europe de l'Ouest, sa culture remonte à l'Antiquité. Déjà Caton en 200 av. JC préconisait:« Si dans un banquet tu veux boire et manger beaucoup et sans inquiétude, prends...

Posté par lucia-stella à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chou farci, feuille de chou, chou vert, chou frisé

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14 décembre 2011

Gratin de courge butternut à la quinoa

En achetant une courge butternut il y avait dessus une suggestion de recette. Ayant tout ce qu'il fallait dans mes placards et dans mon frigo je me suis laissé guidée. Au final: un gratin bien bon qui a fait l'unanimité! 1 courge butternut 250g de quinoa...

Posté par lucia-stella à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, oeufs, huile d'olive, cumin, courge butternut, grana padano, crème fraîche, quinoa

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12 décembre 2011

gratin de chou fleur aux topinambours avec une béchamel légère

Le topinambour est aussi appelé l'artichaut de Jérusalem à cause de sa saveur d'artichaut une fois cuit. Pourtant ce tubercule est une plante voisine du tournesol qui donne de très jolies fleurs jaunes. C'est son rhizome qui est originaire d'Amérique...

Posté par lucia-stella à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, maïzena, lait, topinambours, béchamel facile, béchamel légère, chou fleur, grana padano

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