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Lucia saveurs légères et gourmandes
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creme fraiche
1 septembre 2013

crème brûlée aux mûres sauvages

crème brûlée aux mûres sauvages
Encore une recette avec des mûres sauvages car c'est de saison! Cette petite crème brûlée nous a régalée! l'idéal est de la présenter dans des ramequins individuels, les miens ne sont pas disponibles pour l'instant! C'est chez une etudiante aux fourneaux...
Posté par lucia-stella à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mûres,  jaune d'oeuf,  lait,  crème fraîche,  sucre vanillé,  sucre cassonade,  crème brûlée

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1 mai 2013

gâteau poire chocolat fondant

gâteau poire chocolat fondant
Ce gâteau est très rapide à réaliser et délicieux! Il est fondant et pas sec du tout. Un pur régal! Avec un petit glaçage il est encore meilleur! pour le gâteau: 200g de chocolat 80g de beurre (100g) 80g de sucre semoule 80g de farine 2 oeufs 1 sachet...
Posté par lucia-stella à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  jaune d'oeuf,  poires,  gâteau chocolat,  farine,  sucre,  crème fraîche,  blanc d'oeuf,  gâteau,  levure chimique,  chocolat poire,  glaçage,  glaçage chocolat,  gâteau facile

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26 janvier 2013

Blanquette de saumon à la sauge

Blanquette de saumon à la sauge
La blanquette de saumon c'est tout simple, rapide et franchement bon! on peut la réaliser avec des pavés de saumon frais ou surgelés sans problème, avec du riz c'est un régal! pour 4 personnes 4 pavés de saumon 4 carottes 2 échalote 1 brique de crème...
Posté par lucia-stella à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  estragon,  échalote,  carottes,  crème fraîche,  crème allégée épaisse (18%),  sauge,  blanquette

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10 janvier 2013

Quiche de blette au roquefort

Quiche de blette au roquefort
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et pleine de goût réalisée avec le vert de blette. Pour la pâte: 4 mesures de farine (un gobelet) 1/2 mesure d'huile d'olive 1/2 mesure d'eau du sel ou pâte à 36pt ww: 300g de farine (27) 30g d'huile...
Posté par lucia-stella à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: roquefort,  oeufs,  pâtes,  blette,  vert de blette,  crème fraîche,  origan,  poivre,  provence

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2 janvier 2013

Terrine aux deux poissons: saumon - cabillaud et à la blette

Terrine aux deux poissons: saumon - cabillaud et à la blette
Cette terrine est une spécialité de ma grand mère qui la réalisait chaque année au moment du réveillon. C'est une entrée parfaite et vraiment légère, à accompagner d'une mayonnaise maison ou d'une sauce tomate à l'ail. C'est frais, délicieux et tout le...
Posté par lucia-stella à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: câpres,  saumon,  oeufs,  blette,  saumon fumé,  crème fraîche,  tomate cerises,  cabillaud,  fenouil,  noel,  citron vert,  terrine de poisson,  poivre du séchuan vert

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30 décembre 2012

quiche au saumon et à la blette

quiche au saumon et à la blette
La blette est un légume que j'aime beaucoup. Je la cuisine très souvent surtout en quiche. Un peu d'histoire: La blette est un légume ancien, elle est apparue autour du bassin méditerranéen et s'est répandue vers l'Est dès l'époque préhistorique. Cette...
Posté par lucia-stella à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage blanc,  quiche,  saumon,  oeufs,  blette,  huile d'olive,  feuille de blette,  vert de blette,  saumon fumé,  crème fraîche,  sauge

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16 décembre 2012

Truffes au chocolat à la fève tonka et à la vanille.

Truffes au chocolat à la fève tonka et à la vanille.
Aujourd'hui je vous présente un grand classique des fêtes de fin d'année: les truffes. L'avantage quand on les fait soi-même c'est la possibilité de les aromatiser avec ce que l'on aime. Moi j'ai choisi l'arôme de la fève tonka et de la vanille qui se...
Posté par lucia-stella à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  vanille,  cacao maigre non sucré,  beurre,  crème fraîche,  fève tonka,  miel d'acacia,  truffe chocolat,  cacao amer

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19 juin 2012

verrine à la myrtilles et au poivre de tasmanie

verrine à la myrtilles et au poivre de tasmanie
J'ai réalisé ces petites verrines fraîches avec du poivre de tasmanie liquide de la Maison Thiercelin. Ce sirop est délicieux dans un dessert fruité ou une salade de fruit. Le goût du poivre est présent sans être piquant. C'est un goût fin et vraiment...
Posté par lucia-stella à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage blanc,  fraises,  Maison Thiercelin,  crème fraîche,  myrtilles,  biscuit cuillère,  sirop de poivre de tasmanie

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8 mai 2012

pommes fourrées aux amandes et biscuits à l'anis

pommes fourrées aux amandes et biscuits à l'anis
Les biscuits à l'anis de la La belle époque sont délicieux! cela les rend encore plus difficile à cuisiner! heureusement que quelques biscuits cassés m'ont convaincus de les utiliser dans mes pommes fourrées! Un vrai régal au petit déjeuner! 2 pommes...
Posté par lucia-stella à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  crème fraîche,  anis,  amande en poudre,  la belle époque,  biscuits à l'anis,  pommes fourrées

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1 mai 2012

Crème légère aux framboises et aux fraises

Crème légère aux framboises et aux fraises
Cette crème légère est un bon compromis: c'est un dessert gourmand et pas trop calorique! J'avais envie de faire un tiramisù mais sans les calories car cet hiver j'ai pris 2kg qui ont du mal à s'en aller. Donc un petit dessert bon et light c'est sympa!...
Posté par lucia-stella à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  fromage blanc,  fraises,  crème fraîche,  sirop d'agave,  biscuit cuillère

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Lucia saveurs légères et gourmandes
  • Voilà ma petite cuisine aux saveurs chaudes et ensoleillées de la Provence, du Comté de Nice et de la Méditerranée. Cette bonne cuisine que j'aime tant et qui me vient du coeur. Un grand merci à ma mère qui m'a tout appris.
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