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Lucia saveurs légères et gourmandes
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oignons blancs
25 août 2013

Tarte provençale aux épinards et aux épices

Tarte provençale aux épinards et aux épices
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux épinards. Je l'ai agrémentée d'un mélange d'épices à la provençale que j'ai composé avec de l'origan, des tomates séchées, de l'ail séché etc. A tout cela j'ajoute de la poudre d'amande qui se marie...
Posté par lucia-stella à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: quiche,  tomates,  parmesan,  ail,  tomates séchées,  poudre d'amande,  huile d'olive,  quiche aux épinards,  épinards,  oignons blancs,  herbes de provence,  origan,  épices

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23 mai 2013

la chorba de ma maman

la chorba de ma maman
Bonjour à tous et à toutes! Aujourd'hui je vous présente la chorba de ma maman qui est excellente. C'est une soupe à la tomate avec un peu de viande et parfumée à la coriandre. Ma maman cuisine souvent des recettes d'Afrique du Nord car elle a vécu toute...
Posté par lucia-stella à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce tomate,  courgettes,  coriandre,  ail,  pâtes,  oignon rouge,  huile d'olive,  oignons blancs,  agneau,  chorba,  pois chiche,  soupe,  ras el hanout,  coriandre moulue,  piment doux

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7 mars 2013

risotto au safran et aux tomates séchées

risotto au safran et aux tomates séchées
bonjour à tous! aujourd'hui il pleut en Provence. Pour faire entrer le soleil dans la cuisine, rien de mieux qu'un bon risotto bien safrané! un pur régal avec des tomates séchées qui nous rappellent l'été. J'ai préparé ce risotto pour accompagner des...
Posté par lucia-stella à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  tomates,  parmesan,  tomates séchées,  huile d'olive,  oignons blancs,  risotto,  riz arborio,  vin blanc,  Safran,  bouillon de volaille,  sel

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1 octobre 2012

Cocotte de pois chiche aux épices

Cocotte de pois chiche aux épices
J'ai toujours un bocal de pois chiche tout prêt dans mon placard car ils s'accomodent facilement et se préparent rapidement. Aujourd'hui je vous propose une recette aux saveurs méditerranéennes: des pois chiches cuisinés simplement avec des épices. 1...
Posté par lucia-stella à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citrons,  courgettes,  carotte,  tomates,  huile d'olive,  oignons blancs,  cumin,  pois chiche,  épices,  poivre,  épice nora

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29 février 2012

risotto au riz vénéré

risotto au riz vénéré
Le riz vénéré est un riz noir délicieusement parfumé qui peut se déguster comme un risotto. Il est vénéré car c'est le riz interdit des anciens empereurs Chinois. La légende dit qu'il était exclusivement réservé à l'empereur du fait de ses qualités nutritionnelles...
Posté par lucia-stella à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  céleri,  oignons blancs,  risotto,  vin blanc,  sel de guérande,  Riso Gallo

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27 octobre 2011

soupe de pois cassés aux poireau

soupe de pois cassés aux poireau
L'automne est arrivé et la fraicheur aussi! quel bonheur de savourer une soupe chaude et réconfortante le soir en rentrant du travail! c'est rapide à préparer et délicieux. J'avais des pois cassés dans mon placard, j'en ai mis une grosse poignée dans...
Posté par lucia-stella à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons blancs,  poireau,  pois cassés,  soupe,  soupe de pois cassés

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21 octobre 2011

feuilles de brick au thon et à l'oeuf

feuilles de brick au thon et à l'oeuf
Les feuilles de brick son faciles à faire et toujours délicieuses en entrée. J'ai pris le temps cette fois-ci de prendre en photo les étapes du pliage pour ceux et celles qui veulent faire des petits triangles faciles à croquer. Vous allez voir c'est...
Posté par lucia-stella à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil plat,  thon,  feuille de brick,  oignons blancs,  oeuf dur,  pliage des feuilles de brick,  thon au naturel

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11 septembre 2011

mijoté d'haricots blancs à la viande

mijoté d'haricots blancs à la viande
Les légumineuses sont excellentes et notamment les haricots blancs qui sont peu caloriques s'ils sont préparés avec peu de matière grasse (135 cal pour 100g) et surtout ils sont riches en protéines végétale (9g pour 100g). C'est une excellente alternative...
Posté par lucia-stella à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: viande hachée,  ail,  olives vertes,  coulis tomates,  haricots blancs,  oignons blancs

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  • Voilà ma petite cuisine aux saveurs chaudes et ensoleillées de la Provence, du Comté de Nice et de la Méditerranée. Cette bonne cuisine que j'aime tant et qui me vient du coeur. Un grand merci à ma mère qui m'a tout appris.
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