oignons - Lucia saveurs légères et gourmandes

oignons

11 novembre 2011

Aubergine à la romaine

L'aubergine est consommée depuis plus de 2500 ans en Inde. Son succès ne se dément pas, ce légume possède des propriétés antioxydantes élevées favorisant notamment la diminution du mauvais cholestérol. Vous en saurez plus sur leurs vertus ici . Dans la...

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Tags: oignons, tomates, mozzarella, ail, aubergines, laurier, herbes de provence

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9 novembre 2011

Haricots blancs à la Toscane

Il existe près de 1200 variétés d'haricots dans le monde dont 200 en France! Le haricot blanc est très populaire dans la cuisine italienne et notamment en Toscane. La production mondiale d'haricots ne cesse de croître depuis une cinquantaine d'année,...

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Tags: oignons, persil plat, ail, carottes, haricots blancs, romarin, laurier, saucisse

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8 novembre 2011

Tian de courge et de vert de blette à la viande hachée

Le tian est une préparation niçoise à base de riz qui se fait avec n'importe quel légume de saison. J'y ajoute parfois des oeufs ou de la viande hachée pour en faire un plat complet. Ce plat est toujours meilleur le lendemain. - 150g de riz sauvage lavé...

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Tags: oignons, viande hachée, mozzarella, blette, vert de blette, courge, massalé, riz sauvage, tian de riz, tian niçois

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3 novembre 2011

Aubergines sautées aux tomates séchées

Les aubergines ne sont pas spécialement belles une fois cuites, d’ailleurs ma fille de 3 ans rechigne toujours à les goûter vu la couleur, mais une fois que c’est entré dans la bouche on entend un « hummmm ». Cette préparation s’accompagne très bien avec...

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Tags: oignons, tomates séchées, aubergines

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2 novembre 2011

soupe de blette au basilic couchant

Avant le dépérissement complet des dernières tiges de basilic j'ai voulu conclure cette belle saison avec une bonne soupe au pistou. Une manière d'associer le jardinage à la cuisine et le rythme des saisons aux saveurs culinaires. Cette soupe j'ai choisi...

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Tags: oignons, courgettes, carotte, pomme de terre, pistou, blette

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1 novembre 2011

bo bùn chou chinois et poulet

J'avais envie d'un bo bun mais quand on vit à la campagne c'est pas évident de trouver un resto asiatique. Je me suis lancée et le résultat était très concluant! je compte donc recommencer avec d'autres ingrédients. C'est un plat complet, léger et délicieux....

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Tags: oignons, courgettes, poulet, carotte, coriandre, satay, bo bun, sauce p, vermicelles de riz

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16 octobre 2011

la chorba algérienne

Ma mère a passé son enfance et de nombreuses années en Algérie, voilà pourquoi à la maison nous adorons la cuisine du Maghreb! A l'occasion d'un repas oriental, je lui ai demandé la recette de la chorba qui est une de mes soupe préférée car elle est parfumée...

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Tags: oignons, courgettes, coriandre, menthe, cumin, agneau, chorba, langue d'oiseau, paprika, pois chiche

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12 octobre 2011

risotto à la courge

Voilà l'automne avec ses légumes colorés et riches en vitamines. La courge est incontournable sur les étals des primeurs! elle est a des prix très intéressants pour ceux qui n'ont pas la chance d'en produire dans leur jardin. Pour ma part j'adore ce légume...

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Tags: oignons, parmesan, risotto, riz arborio, courge, vin blanc

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14 septembre 2011

lentilles à l'indienne Daal Palak

Cette succulente recette me vient tout droit du blog de Pankaj sur la cuisine indienne végétarienne, j'y ai trouvé une mine d'or de recettes indiennes que je vous conseille très fortement si vous aimez les épices ou si vous ne savez comment apprêter les...

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Tags: oignons, sauce tomate, lentilles vertes, ail, épinards, cumin, curcuma, curry

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9 septembre 2011

Aubergines farcies à la viande hachée

Normalement je farcis mes aubergines en les coupant à l'horizontale, j'ai jamais pensé les faire autrement! mais hier j'ai coupé par erreur ma première aubergine à la verticale.... voilà ce que c'est que de faire la cuisine en étant distraite!!!! Sur...

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Tags: oignons, tomates, viande hachée, basilic, aubergines

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