29 décembre 2012

boulou figues noisettes

Cette année j'ai garni mes paniers gourmands de petits boulous tunisiens. Je les ai réalisé aux noisettes et aux figues sèches. Un pur régal! Pour la préparation j'ai respecté la recette du boulou aux amandes que j'ai déjà réalisé. J'en ai fait 7 mini     ingrédients secs: - 500g de farine - 1 sachet entier et un demi de levure chimique - 100g de noisettes en poudre - 150g de sucre en poudre - une pincée de sel - 100g de noisettes entières grillées - 100g d'amandes effilées pour la déco ... [Lire la suite]

02 décembre 2012

Tarte aux pommes du Frioul

Cette tarte nous fait voyager en Italie du Nord, dans le Frioul cette région à la frontière de l'Autriche et de la Slovénie. Un lieu riche en gastronomie où les influences culinaires sont multiples. Ce gâteau est une pure merveille, un délice, un régal, un enchantement pour le palais. En plus d'être exceptionnellement délicieuse elle utilise les produits de saison: les pommes, raisins secs, noisettes, amandes, pignons évidemment! Les pignons sont les petits plus de la cuisine italienne tout comme l'écorce de citron dans la pâte. ... [Lire la suite]
10 novembre 2012

Cake aux oranges confites et raisins à la farine de chataigne

En plus d'être un pur régal, ce cake présente un intérêt nutritionnel non négligeable grâce à la farine de chataignes. Je vous le recommande vivement car il est de saison et on s'est régalé!   Longtemps considérée comme la nourriture du pauvre, la farine de châtaigne a été laissée de côté pour être redécouverte depuis peu. La châtaigne est consommée en Méditerranée depuis des millénaires et elle constitue une . Aujourd'hui elle est tout sauf l'aliment des pauvres car il en coûte près de 8€ du kilo... Cette farine... [Lire la suite]
20 octobre 2012

muffins au chocolat décorés

Un après midi pluvieux? voilà une belle occupation pour les enfants! ma fille a adoré cuisiner ces muffins, les voir gonfler et surtout les décorer!  Un pur délice pour les yeux et les papilles!      8 cuillères à soupe de farine 8 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de cacao amer 150g de pépites de chocolat 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de vanille 3 oeufs 30g de beurre fondu (pour le goût) 100g de chocolat (pour la déco) des sucres déco.   Préchauffer... [Lire la suite]
24 septembre 2012

gâteau marocain aux amandes et à la fleur d'oranger

Une petite envie de soleil en ce début d'automne? aujourd'hui je vous emène au Maroc avec ce gâteau à la poudre d'amande et à la fleur d'oranger. Il est léger, aérien et délicieux. A découvrir!   100g de sucre 100g de poudre d'amande 4 oeufs 50g de chapelure 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger   Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la poudre d'amande, la levure tamisée et la chapelure.... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

muffins aux mûres

Les mûres sont de retour! c'est la saison et le moment d'en profiter! Voilà les délicieux muffins que j'ai réalisé, j'ai juste eu le temps de les prendre en photo!   250g de mûres 100g de sucre 160g de farine 70g de beurre 1 sachet de levure chimique 3 oeufs Préchauffer le four à 180°c. Laver les mûres. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger. Une fois la pâte homogène ajouter les mûres. Verser la pâte dans des... [Lire la suite]
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28 août 2012

cake aux oranges confites et aux flocons d'avoine

Je n'avais jamais pensé  à mettre des flocons d'avoine dans un gâteau ou un cake, pour moi c'était plutôt dans des biscuits. Franchement c'est une très bonne idée, ce cake est bien moelleux, léger et aérien. Le flocon d'avoine apporte un peu de croustillant et n'allourdit pas du tout la pâte! Je vous recommande vraiment l'expérience. Les oranges confites apportent de la douceur et enrichissent le goût.  J'ai sucré ce cake par du sirop de figues car j'avais préparé des figues confites et au moment de les mettre en bocal... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Biscuits à l'huile d'olive et aux amandes

J'ai réalisé quelques biscuits avec ma fille pour son anniversaire. Elle les a emporté à l'école et elle est revenue le panier vide. Visiblement ils ont tous été dévorés!   Pour une trentaine de biscuits 1 oeuf 100g de sucre cassonade 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100g de farine 1 sachet de levure chimique 1 poignée de noisettes concassées 1 poignée d'amande effilée   Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les noisettes concassées et les amandes effilées. Incorporer... [Lire la suite]
16 mai 2012

Galettes légères au chocolat

Une petite pause gourmande en toute légèreté? voilà des galettes rapide à préparer et délicieuses! Pour 20 galettes 1 pt l'une 1 oeuf 80g de cassonade (peut être un peu moins car j'ai trouvé que c'était trop sucré) 125g de farine 10cl de crème liquide 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 50g de pépites de chocolat   Préchauffer le four à 180°c Dans un saladier mélanger le sucre et l'oeuf, ajouter la farine, la levure puis la crème liquide, une pincée de se et les pépites de chocolat. Mélanger. Déposer des... [Lire la suite]
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05 mai 2012

cake marbré chocolat et fève tonka

Ce cake est un pur bonheur, d'abord parce qu'il est délicieux et ensuite parce qu'il est super moelleux. Je n'ai malheureusement pas fait de photo de lui tranché, car je l'ai emené chez des amis, mais je vous assure qu'il est extra moelleux. Promis: je le referai rien que pour refaire une jolie photo!   3,5 pt pour 12 tranches   70g de beurre 125g de sucre cristal vanillé (le mien est maison) 150g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 2 cuillères à soupe de cacao en poudre dégraissé et sans sucre (le mien... [Lire la suite]