oeufs - Lucia saveurs légères et gourmandes

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18 décembre 2011

Cantuccini aux amandes ou croquants aux amandes

C'est en cherchant une idée pour mes premiers paniers gourmands que j'ai pensé au cantuccini ou croquants aux amandes. C'est un biscuit sec qui se conserve très bien, bon et facile à faire. J'ai donc fait une plaque entière de croquants avec les mesures...

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Tags: oeufs, amandes, fleur d'oranger, panier de noel, biscuit croquant, cantuccini, croquant aux amandes, sucre vanillé

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14 décembre 2011

Gratin de courge butternut à la quinoa

En achetant une courge butternut il y avait dessus une suggestion de recette. Ayant tout ce qu'il fallait dans mes placards et dans mon frigo je me suis laissé guidée. Au final: un gratin bien bon qui a fait l'unanimité! 1 courge butternut 250g de quinoa...

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Tags: oignons, oeufs, huile d'olive, cumin, courge butternut, grana padano, crème fraîche, quinoa

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11 décembre 2011

le nougat de mon arrière grand mère de Pierrelatte

Mon arrière grand mère était originaire de Pierrelatte qui se trouve dans la Drôme près de Montélimar, ville connue et réputée pour son nougat. Une de ses soeurs travaillait dans une fabrique artisanale de nougat et lui procurait des feuilles d'azyme....

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Tags: miel, oeufs, amandes, panier de noel, noisettes, sucre, azyme, glucose, nougat, nougat maison

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9 décembre 2011

Tourte de blette au saumon

Comme chez tous les Niçois la blette est un légume incontournable dans la cuisine. C'est presque une religion culinaire! Je ne publie pas toutes les recettes que je fais avec la blette mais je peux vous garantir que j'en fais presque toutes les semaines...

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Tags: oeufs, ciboulette, blette, tourte de blette, huile d'olive, petit suisse, farine, saumon fumé

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7 décembre 2011

Mannelés de la Saint Nicolas pour mon chéri

C'est pour fêter la Saint Nicolas, qui est aussi le Saint patron de mon chéri, que j'ai réalisé la recette des Mannelés alsaciens. En rentrant manger hier à la pause de midi j'ai vite préparé des mannelés. Le soir avec ma fille nous nous sommes fait un...

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Tags: oeufs, pépites de chocolat, farine d'épautre, beurre, lait, levure boulangère, mannelés, saint nicolas, sucre

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24 novembre 2011

Quiche à la courge

Je réalise cette quiche régulièrement en automne, je met du fromage de chèvre ou du bleu comme de la fourme d'Ambert. Elle est très facile à faire et un succès à coup sûr! 1kg de courge 3 cuillères à soupe de crème fraiche légère 3 oeufs 3 cuillères à...

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Tags: oeufs, noix de muscade, courge, crème légère, herbes de provence, quiche à la courge

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21 novembre 2011

Terrine de l'océan aux crevettes

J'ai réalisé cette terrine pour tester des recettes de mon menu de réveillon. Elle est parfaite en entrée avec une mayonnaise maison ou une petite sauce tomate. Je pense la réaliser dans des moules en silicones individuels pour raccourcir le temps de...

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Tags: oeufs, crevettes, persil plat, ciboulette, terrine de crevette, terrine de réveillon

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15 novembre 2011

Quiche express à la tomate séchée sur feuilles de brick

C'est cet été, en feuilletant Maxi cuisine, que j'ai trouvé géniale l'idée d'utiliser les feuilles de brick comme fond de pâte pour une quiche ou une tarte. Il suffit de les supperposer les unes sur les autres, et de mettre la farce dessus. Vous obtenez...

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Tags: courgettes, oeufs, jambon, tomates séchées, herbes de provence, comté, feuilles de brick

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24 octobre 2011

oeuf en cocotte de jambon

Je déteste ouvrir une barquette de jambon et ne pas la finir. Je trouve que la viande perd de sa saveur et sèche une fois que l'emballage est ouvert. Même une boite hermétique n'a pas résolu mon problème avec les restes de jambon. Cette recette m'a de...

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Tags: oeufs, jambon, menthe, épinards

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14 octobre 2011

la trouchia (ou l'omelette au vert de blette)

La trouchia est une omelette faite uniquement avec du vert de blette c'est-à-dire les feuilles. C'est un plat que l'on retrouve dans la cuisine traditionnelle niçoise. La trouchia est très facile à faire et très savoureuse. Je vous recommande vivement...

Posté par lucia-stella à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, persil plat, basilic, blette, vert de blette, omelette à la blette, trouchia

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